Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Сколько варить горбушу


Сколько варить горбушу

Пожалуй, именно горбушу можно смело назвать весьма востребованным продуктом, который хозяйки с удовольствием готовят в различных вариациях. И жареная, и вареная, и тушеная – она необыкновенно вкусна и полезна.

При этом закладывать рыбу необходимо в холодную воду. Чтобы мясо горбуши было нежным и вкусным, солят его после закипания воды.

Отваривать горбушу опытные повара рекомендуют в течение 10 – 15 минут после закипания воды.

Не стоит усердствовать с использованием специй. Идеальным дополнением к горбуше может стать лук, морковь, сельдерей, а также лавровый лист.

Кстати, приготовить горбушу можно и в мультиварке. Для этого рекомендуется выбрать режим «Варка на пару» и готовить в течение 20 минут.

В качестве гарнира для отварной горбуши лучше всего использовать рис, картофельное пюре, а также жареные или тушеные овощи.

Стоит отметить, что горбуша может быть и составляющей вкусных и полезных салатов. Например, в сочетании с помидорами, соленым огурцом, отварной картошкой и листовым салатом, горбуша приобретает удивительный вкус и способность достойно украсить даже праздничное застолье.

Отваривать горбушу опытные повара рекомендуют в течение 10 – 15 минут после закипания воды.

Очевидно, что ответ на вопрос: «Сколько варить горбушу?» позволит вам порадовать своих близких вкусными и необычными блюдами.

calcsoft.ru

Как и сколько по времени варить горбушу?

Горбуша – это рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Она является довольно распространенным пищевым продуктом и используется для приготовления различных блюд: закусок, салатов и горячего. Также из горбуши можно варить супы.

В состав горбуши входит большое количество полезных веществ (витаминов, минералов, а также макро- и микроэлементов), необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Так, данная рыба содержит фосфор, кобальт, йод, серу, а также такой редкий витамин, как РР.

Что касается калорийности продукта, то на 100 граммов горбуши приходится 140 килокалорий, что свидетельствует о том, что данная рыба является диетической, а ее потребление показано даже тем людям, которые сидят на диетах и придерживаются правильного образа жизни.

Говоря о пищевой и энергетической ценности, следует знать, что в 100 граммах горбуши содержится 25 граммов белка, 5 граммов жиров, а углеводы отсутствуют полностью.

Богатый состав горбуши обуславливает большое количество положительных эффектов, которые она способна оказывать на организм человека. Среди них выделяют:

  • улучшение состояния кожных и слизистых покровов;
  • нормализация работы нервной и пищеварительной систем;
  • лечение болезней щитовидной железы;
  • ускорение метаболических процессов;
  • участие в построении костной ткани;
  • участие в работе кровеносной системы;
  • повышение жизненной энергии и общего тонуса организма;
  • улучшение памяти и эмоционального состояния.

Однако, несмотря на разнообразие позитивных моментов, существуют и противопоказания к употреблению морепродукта. Очевидно, что в первую очередь запрет поедания рыбы относится к людям, страдающим аллергией на нее и индивидуальной непереносимостью.

Кроме того, горбушу не рекомендуется есть людям, страдающим расстройствами работы желудочно-кишечного тракта и печени. Воздержаться от употребления красной рыбы стоит и тем, кто имеет противопоказания к употреблению фосфора и йода.

Прежде чем отваривать рыбу, необходимо подготовить ее. Так, если вы используете замороженный продукт.

Горбушу в обязательном порядке нужно почистить от чешуи – делать это нужно по направлению от хвоста к голове. Также из тушки рыбы нужно извлечь все внутренности – для этого следует распороть ее брюхо. Голову, хвост и плавники также необходимо отрезать. После этого можно приступать к приготовлению рыбы (ее можно варить целиком или разрезать на небольшие порционные кусочки).

Рецепт довольно прост. Для того чтобы правильно отварить рыбу, ее нужно поместить на дно глубокой кастрюли и залить холодной очищенной водой. После этого данную емкость необходимо поставить на сильный огонь и дождаться того момента, пока вода закипит. Теперь пора убавить огонь до среднего уровня, на котором и следует варить горбушу в течение 15 минут до готовности.

Если вы решили варить рыбу целиком, а не по кусочкам, то время приготовления горбуши нужно увеличить до 30 минут.

Важно отметить, что солить рыбу нужно за 5-7 минут до ее полной готовности. Это связано с тем, что по своей природе мясо горбуши немного суховато.

Также важно отметить и тот факт, что во время варки рыбы на поверхности будет постоянно образовываться пенка, которую нужно снимать.

Существует и другой вариант приготовления горбуши – рыбу можно помещать в уже кипящую воду. Однако даже при нем время варки остается прежним (но солить и добавлять приправы необходимо сразу же).

Помимо этого, для варки горбуши можно использовать современные специализированные кухонные агрегаты, в частности, мультиварку.

Чтобы вкусно приготовить отварную горбушу таким способом, еще сырое филе необходимо посолить и поперчить, а также сбрызнуть лимонным соком. В таком состоянии морепродукт следует оставить на 40-50 минут.

По истечении данного времени рыбу стоит уложить на дно чаши мультиварки, залить водой и варить на соответствующем режиме в течение 20 минут.

Для того чтобы кусочки рыбы держали свою форму, в воду можно добавить несколько столовых ложек оливкового масла.

Сегодня бытовая техника приходит на помощь нашим хозяйкам. О том, сколько варить горбушу в мультиварке, можно узнать в видеосюжете.

eda-land.ru

Cколько варить горбушу

О пользе горбуши знают все. Она — кладезь целого комплекса витаминов и полезных микроэлементов. Благодаря этому богатству ее рекомендуют употреблять в пищу буквально всем. Морепродукт улучшает обменные процессы в организме и общее самочувствие, благотворно влияет на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и работу щитовидной железы, регулирует уровень сахара в крови и является отличным антиоксидантом. Эта рыба хороша к столу в любом виде. Но если ее сварить, она в большей степени сохранит все свои уникальные свойства. Каждая уважающая себя хозяйка обязана знать, как правильно и сколько варить горбушу.

Как подготовить

Свежайший продукт можно купить с августа по октябрь, так как именно в это время идет лов горбуши. Если вам попалась самка, то она может быть с икрой. Чистить ее надо более аккуратно, чтобы не повредить ценный продукт в брюшке. Самку можно определить по туповатому носу, задранному кверху.

Чистить рыбу следует по направлению от хвоста к голове, отскабливая ножом всю чешую. Брюшко вскрыть, выбрать оттуда все внутренности. Голова, хвост и плавники отрезаются. Из них потом можно сварить наваристую уху. Тушку горбуши надо хорошо промыть. Теперь ее можно ставить варить целиком или предварительно разделать на порционные куски. При желании острым ножом можно снять кожицу и удалить костные части.

На заметку! Если варить горбушу вместе с кожицей и костями, бульон будет более насыщенным и вкусным. Его можно применить для приготовления соусов, первых блюд.

Варить в кастрюле

Разделанную на порционные куски рыбу нужно залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания огонь следует убавить и варить морепродукт до готовности в течение 15 минут. Мясо этой рыбы само по себе суховатое, а чтобы оно было более нежным и вкусным, солить горбушу рекомендуют ближе к концу варки. Пока рыба варится, нужно все время снимать образующуюся пенку.

Если варить рыбную тушку целиком, то время приготовления увеличивается до получаса. Мясо при этом остается розового или оранжевого оттенка.

Некоторые хозяйки предпочитают закладывать рыбные порционные куски в кипящую воду. Время варки останется прежним. Но в этом случае воду предварительно нужно посолить и сразу добавить приправы.

Если рыбу необходимо сварить для ребенка, то ее надо нарезать небольшими кусочками и тщательно проверить, чтобы в них не осталось костей.

Совет! Большое количество специй перебьет вкус основного блюда. А вот немного лука, моркови, сельдерея и листик лаврушки только подчеркнут вкус горбуши.

Варим в пароварке и мультиварке

Подготовленное рыбное филе нужно сразу посолить, натереть специями, сбрызнуть соком лимона. Лучше, если кусочки оставить промариноваться минуть на 40. Затем их нужно уложить в контейнер пароварки и ставить варить до готовности. Время приготовления — 20 минут.

Примерно такая же технология приготовления вареной горбуши и в мультиварке. Рыбу в течение часа нужно промариновать, предварительно натерев ее солью и специями. Для маринада подойдет также белое столовое вино, сметана, лимонный сок. Горбушу укладывают на сито и устанавливают на чашу с водой. Варить до готовности рыбу в мультиварке надо 30 минут, установив режим «Варка на пару».

Совет! Чтобы во время варки порционные куски горбуши не развалились, а мясо было сочным, в воду можно добавить пару ложек масла оливы или любого растительного.

Вареную горбушу можно подавать в качестве самостоятельного блюда с соусом и без него, либо с гарниром из риса, тушеных овощей, картофельного пюре.

Калорийность горбуши в отварном виде составляет 168 Ккал на 100 граммов продукта.

vdomeeda.ru

Горбуша отварная

Пришлось мне столкнуться с тем, чтобы отварить горбушу для салата. Но как правильно и сколько времени варить эту рыбу? Хотелось, чтобы рыбка была упругой, не разваливалась на части, сохранила свой вкус и аромат. И что я узнала, прочитав несколько статей, посвященных этой теме? Во-первых, нужно купить хорошую горбушу! Да-да, все элементарно просто, это уже залог качества. Рыба не должна многократно размораживаться и замораживаться. На ней не должно быть корки льда. Когда я покупала свою, то даже подумала, что она свежая. Но не в тех краях я живу, чтобы это было так. И так, хорошая рыба куплена, начинаем ее готовить.

1 кг свежемороженой горбуши

2 веточки укропа

2 веточки петрушки

2 лавровых листа

1 маленькая головка лука

1 ст. л. соли с горкой

Вода

Перед варкой очистите рыбу от чешуи, постепенно продвигаясь от хвоста к голове. Чешуя у горбуши мелкая, придется постараться, чтобы очистить ее. Но если вы отвариваете рыбу для салата или для самостоятельного блюда, а этот бульон будет солонее обычного, то можно сильно не стараться с чисткой. Если в бульон попадут чешуйки, то ничего страшного, он не будет употребляться в пищу. В общем, как хотите, но я не вычищала старательно чешую. Отрежьте голову (если она есть), плавники и хвост. Вычистите внутренности и удалите черную пленку в брюшке рыбы. Промойте тушку под проточной водой и разрежьте на три части (это зависит от размера горбуши).

Подготовленную рыбу переложите в кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, петрушку и укроп.

Посолите и залейте рыбу холодной водой так, чтобы она едва прикрывала ее.

Накройте кастрюлю крышкой и на большом огне доведите до кипения. Время от времени снимайте пену. После того как вода закипела, убавьте огонь и варите на медленном огне 10 минут.

Достаньте рыбу из бульона и снимите с нее шкурку. В этой рыбе практически нет костей, нужно удалить лишь хребет с реберными костями и немного длинных косточек ближе к спинной части, которые легко себя обнаруживают при нарезке рыбы (на фото видно, что еще не все кусочки филированы). Горбуша приготовлена и готова к употреблению.

Напоследок хочу отметить немного полезных свойств рыбы, которых у нее не мало. Эти свойства обусловлены наличием в мясе ненасыщенных жирных кислот омега-3. Из-за наименьшего содержания жира среди лососевых, горбушу можно отнести к диетическому питанию. Кушать мясо горбуши полезно больным и ослабленным людям, детям и старикам, так как эта рыба является отличным строительным материалом и не требует на переваривание белка лишних энергетических затрат. Здоровые зубы и кровеносная система благодаря фтору, здоровый внешний вид кожи, волос и ногтей благодаря антиоксидантам вам обеспечены. А витамины, входящие в группу В, участвуют в кровообразование и регулируют работу нервной системы. Если вы еще не включили горбушу в рацион питания, то сделайте это прямо сейчас.

Приятного аппетита!

vkus-landia.ru

Сколько варить горбушу — Сколько времени должна вариться рыба Горбуша? — 2 ответа



В разделе Вторые блюда на вопрос Сколько времени должна вариться рыба Горбуша? заданный автором Xx лучший ответ это Солить - ночь, запекать - 20 минут, варить - минут 10, в пароварке - полчаса.Вообще она сама по себе суховатая.

Вот классный рецепт на будущее. Филе размораживаешь, форму для запекания смазываешь маслом подсолнечным, филе с обеих сторон солишь и перчишь. Выкладываешь в форму. Обжариваешь отдельно лук с грибами (если сырой лук ложить он не пропечется и будет жестким). Сверху на рыбу лук и грибы, и на все мажешь майонез. В разогретую духовку 180 град. 20 минут. Обалденная вешь!

Ответ от Ксюня[гуру]лучше запечь ее или в пароварке, а если просто варить то минут 20.Ответ от Ирина[гуру]Минуты 3 в микроволновке... В духовке минут 15... Но это свежая... Лососовые не могу варёными представить...Ответ от Ажорес[гуру]Варится минут 20-30. Если жестковатая, то это наоборот хорошо. Перемороженная вообще при варке разваливается.Ответ от Наталья Матвеева[активный]ой, что же тм в этой рыбе то варите 20-30 мин. , рыбу готовят очень быстро, из-за того что вы ее нак долго на огне держите она теряет и сочность и вкусовые качества, ка только видите изменения цвета рыбы, еще 3-5 мин. и как только запах готового блюда будет идти-то готова.Ответ от Ilana moses[гуру]ЛЮБУЮ рыбу варят 4-5 минут. тем более красную лосось и габуша жирные нежные рыбы. испортить их трудно! варить только до того пока рыбье мясо изменило цвет на матовый и еще 2 минуты!.Ответ от Пользователь удален[гуру]Горбуша пикантнаяИнгредиенты:горбуша - 1 шт.лимон - 1-1.5 шт.лук репчатый - 1 шт.лавровый лист - 2-3 шт.сольспециизелень - по вкусуПриготовление: Свежую горбушу очистить от кожи и внутренностей. Пока рыба будет разделываться, зажечь малый огонь в духовке, чтобы она прогрелась. Нарезать ломтиками один - полтора лимона и кружочками - одну луковицу небольшого размера. Взять латку (или другую емкость с высокими краями, подходящую для духовки) , налить в нее немного растительного масла. Рыбу нарезать крупными кусками (по 3-5 см в длину) и выложить в подготовленную посуду для жарки. Рыбу присолить, поперчить, проложить порезанным луком и крупно поломанным лавровым листом. Свеху выложить слой из кружков лимона. Готовую рыбу украсить зеленью по вкусу.Горбуша: просто и вкусноИнгредиенты: Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100, соль, черный молотый перец.Приготовление: Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать, затем моем в холодной воде (на всякий случай). Готовим смесь: зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять. Горбушу порезать ломтиками толщиной 1 см, хвост и голову я выбрасываю. Каждый ломтик берем левой рукой и натираем с обоих сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем, блюдо поставить в холодильник, чтобы было не очень холодно. Через 2-3 часа можно доставать и кушать. Это просто и вкусно, подо что угодно.PS. Можно, конечно, использовать рыбу и поприличнее, но тогда теряется вся попса.Засолка горбушиПриготовление: На 1 кг потрошенной рыбы (без головы и хвоста) берется 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сах. песка, несколько горошин перца и листочек лаврушки. Все перемешать и этой смесью натереть тушку. Заворачивается в пергамент и оставляется на сутки в тепле под гнетом. После этого тушка промывается проточной водой и убирается в холодильник.Салат с горбушейИнгредиенты: Банка консервированной горбуши, морковь 2 шт. , сыр 150 г, репчатый лук 1 головка, вареные яйца 4 шт. , лимон 1 шт. , майонез 250 г.Приготовление: Морковь, сыр потереть на терке, яйца, лук и лимон (обязательно с кожурой) порезать мелкими кусочками. Туда же размять горбушу (предварительно вынутую из банки). Залить майонезом, перемешать, можно добавить немного зелени.Шашлык из горбуши по-сахалинскиИнгредиенты: Рыба -]00 г, мука - 200 г, молоко - 200 г, яйца - 2 шт. , лук репчатый - 3 шт. , масло расти-тельное - 100 г, масло сливочное для поливки - 50 г, соус томатный - 100 г. Для маринада: лук репчатый- 100 г, уксус 3%-ный - 50 г, перец дробленый - 0,5 г, лимон - 1/2 шт. , зелень петрушки или укропа - 50 г.Приготовление: Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в те-чение 15-20 минут, после этого куски рыбы нако-лоть на шпажки вперемежку с нарезанным реп-чатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жид-ком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довес-ти до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус. Приготовление теста: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного расти-тельного масла, просеянную пшеничную муку и за-месить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.Спаржа с жареной горбушейИнгредиенты: На 4 порции: 1 кг белой спаржи, по 1/2 ч. ложки сахара и горчицы, по 1 ч. ложке сливочного масла и лимонного сока, 500 г свежей горбуши, 1 ст. ложка топленого масла, 1 луковица, 5 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса, соевый соус, 2 ст. ложки рубленой зелени, соль, перецПриготовление:1. Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.

2. Нарезать горбушу кубиками толщиной 2 см. На среднем огне обжарить кусочки рыбы в топленом масле до появления румяной корочки. Посолит

Ответ от Linocka Alinocka[гуру]горбушу в основном солят, чтобы исправить положение, советую мелко порезать и сделать рыбный салат, при заливке майонезом, рыба не будет казаться столь жесткой и сухой, смотрите рецепты рыбных салатов ссылка

2oa.ru

Сколько минут варить горбушу

О пользе горбуши знают все. Она — кладезь целого комплекса витаминов и полезных микроэлементов. Благодаря этому богатству ее рекомендуют употреблять в пищу буквально всем. Морепродукт улучшает обменные процессы в организме и общее самочувствие, благотворно влияет на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и работу щитовидной железы, регулирует уровень сахара в крови и является отличным антиоксидантом. Эта рыба хороша к столу в любом виде. Но если ее сварить, она в большей степени сохранит все свои уникальные свойства. Каждая уважающая себя хозяйка обязана знать, как правильно и сколько варить горбушу.

Как подготовить

Свежайший продукт можно купить с августа по октябрь, так как именно в это время идет лов горбуши. Если вам попалась самка, то она может быть с икрой. Чистить ее надо более аккуратно, чтобы не повредить ценный продукт в брюшке. Самку можно определить по туповатому носу, задранному кверху.

Чистить рыбу следует по направлению от хвоста к голове, отскабливая ножом всю чешую. Брюшко вскрыть, выбрать оттуда все внутренности. Голова, хвост и плавники отрезаются. Из них потом можно сварить наваристую уху. Тушку горбуши надо хорошо промыть. Теперь ее можно ставить варить целиком или предварительно разделать на порционные куски. При желании острым ножом можно снять кожицу и удалить костные части.

На заметку! Если варить горбушу вместе с кожицей и костями, бульон будет более насыщенным и вкусным. Его можно применить для приготовления соусов, первых блюд.

Варить в кастрюле

Разделанную на порционные куски рыбу нужно залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания огонь следует убавить и варить морепродукт до готовности в течение 15 минут. Мясо этой рыбы само по себе суховатое, а чтобы оно было более нежным и вкусным, солить горбушу рекомендуют ближе к концу варки. Пока рыба варится, нужно все время снимать образующуюся пенку.

Если варить рыбную тушку целиком, то время приготовления увеличивается до получаса. Мясо при этом остается розового или оранжевого оттенка.

Некоторые хозяйки предпочитают закладывать рыбные порционные куски в кипящую воду. Время варки останется прежним. Но в этом случае воду предварительно нужно посолить и сразу добавить приправы.

Если рыбу необходимо сварить для ребенка, то ее надо нарезать небольшими кусочками и тщательно проверить, чтобы в них не осталось костей.

Совет! Большое количество специй перебьет вкус основного блюда. А вот немного лука, моркови, сельдерея и листик лаврушки только подчеркнут вкус горбуши.

Варим в пароварке и мультиварке

Подготовленное рыбное филе нужно сразу посолить, натереть специями, сбрызнуть соком лимона. Лучше, если кусочки оставить промариноваться минуть на 40. Затем их нужно уложить в контейнер пароварки и ставить варить до готовности. Время приготовления — 20 минут.

Примерно такая же технология приготовления вареной горбуши и в мультиварке. Рыбу в течение часа нужно промариновать, предварительно натерев ее солью и специями. Для маринада подойдет также белое столовое вино, сметана, лимонный сок. Горбушу укладывают на сито и устанавливают на чашу с водой. Варить до готовности рыбу в мультиварке надо 30 минут, установив режим «Варка на пару».

Совет! Чтобы во время варки порционные куски горбуши не развалились, а мясо было сочным, в воду можно добавить пару ложек масла оливы или любого растительного.

Вареную горбушу можно подавать в качестве самостоятельного блюда с соусом и без него, либо с гарниром из риса, тушеных овощей, картофельного пюре.

Калорийность горбуши в отварном виде составляет 168 Ккал на 100 граммов продукта.

Source: vdomeeda.ru

marmolesreynoso.com


Смотрите также