Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Пирог с налимом как приготовить


Рецепт пирога с налимом и картошкой

Налим — рыба стоящая особняком в славянской кулинарии. Пирог с налимом и картошкой, например, или котлеты из налима – это традиционные блюда русской, украинской и белорусской кухни с незапамятных времен.

Эта рыба по своим свойствам ничем не уступает популярной треске. Ее иногда сравнивают с американским лобстером, но налим считается более доступной рыбой по своей ценовой категории. Этот вид рыбы достигает довольно крупных размеров и привлекает любителей рыбалки своим нежным и необычайно вкусным мясом.

Что касается полезных веществ, то мясо налима содержит большое количество витамина А, а также полезные микроэлементы и аминокислоты, что так необходимы для каждого человека. Мясо налима очень питательное, а ее печень считается деликатесом.

Интересный факт, печень налима почти в шесть раз больше по своему размеру, чем печень другой рыбы!

Почему пирог?

Что же вкусное и необычное можно приготовить из мяса налима? Предлагаем вашему вниманию пирог с налимом и картошкой.

«Почему пирог?» – спросите вы. Пирог, а особенно, из рыбы – это традиционное блюдо в нашей стране.

Как известно, еще на Руси хозяйки пекли разнообразные пироги. Но наиболее популярным в те времена считался именно рыбный пирог. Его готовили к празднику и большим торжествам, делая рыбные пироги и растягаи необычайно изысканными.

Пирог с налимом и картошкой – это один из видов пирогов из рыбы, рецепт которого передается из поколения в поколение. Сегодня он считается популярным, поэтому умение приготовить настоящий традиционный рыбный пирог очень высоко ценится среди лучших кулинаров.

Рыбный пирог с налимом и картошкой можно приготовить, использовав любое тесто – дрожжевое, пресное или слоеное. Обычно такие пироги делают закрытыми. Благодаря этому, они остаются максимально сочными и мягкими.

Почему мы выбрали для пирога рыбу налим? Потому что эта рыба имеет очень мягкое мясо и мало костей. Это очень важно для вкусного пирога, ведь тесто пропитается рыбным соком и пирог получится просто великолепным! Пирог с налимом, рецепт которого мы будем использовать в этот раз – идеально подойдет для любого праздника.

Подготовка и разделка рыбы

Рассмотрим подробно процесс приготовления блюда «Пирог с налимом и картошкой». Рецепт пирога с налимом предусматривает использование в этом блюде филе налима. Поэтому главный этап – это подготовка рыбы. Тщательно очистите ее от чешуи, аккуратно удалите внутренности, отрежьте голову, хвостик и плавники. Отделите мясо от хребта и нарежьте его не очень большими кусочками.

Приготовление начинки и пирога

Рыбный пирог с налимом – рецепт, который предусматривает использование овощей, в том числе картошки. Для этого очистите ее от кожуры и нарежьте тонкими пластинками. Также мелко порубите лук.

Как правильно сформировать пирог с налимом и картошкой? Как говорилось, для пирога можно использовать любой вид теста, приготовленного по классическому рецепту. Это не только дрожжевое, но и песочное или слоеное тесто, что продается в замороженном виде.

Для того чтобы сформировать красивый пирог, необходимо проявить немного творчества. Начинку можно уложить слоями. Например, сначала картофель, затем мелко порезанную рыбу, а сверху лук.

Не забудьте посолить и поперчить начинку. Можно также добавить любимые специи, что подчеркнут вкус рыбы.

А можно перемешать все ингредиенты и положить на тесто, а затем прикрыть начинку еще одним листом теста и аккуратно защипнуть края. Для того чтобы наш пирог был не только вкусным, но и красивым, сделайте сверху цветочки из теста.

Пирог будет выглядеть нарядно, если вы сделаете его в форме рыбы. Поверхность пирога смажьте яичным желтком. Это придаст ему блеска, и вы сможете явить гостям румяную корочку вашего пирога.

Запекается пирог приблизительно 40 минут при температуре 180 градусов.

Надеемся, что наш рецепт пирога с налимом поможет вам приукрасить ваш стол – как будничный, так и праздничный!

nasha-riba.ru

Пирог из налима с рисом и луком рецепт пошагово с ФОТО

Рыбачу с детства, ловлю разную рыбу. Плотва, окунь, щука, карась и карп, частенько бывает в прилове летом. Осень, когда вода еще не остыла до 5 градусов отличное время для охоты за судаком и щукой. Как раз в это время и начинает активно питаться наша речная треска, налим. Не стала исключением и моя последняя рыбалка, когда ночью на мандулу попался экземпляр на 3,9 кг. Зная по опыту, что его лучше не замораживать, так как после разморозки, нежное очень вкусное мясо становится черствым. По приезду домой решил сразу приготовить пирог из налима. Забегая вперед, скажу, что из печени и икры получился отличный паштет, а добавленные сушеные белые грибы придали пикантности блюду. После разделки рыбы, оставшиеся кости, и голова пошли на приготовление ухи.

Пирог из налима.

Чем хорош налим помимо нежного вкусного мяса, так это еще и тем, что его не надо чистить, и у него практически нет костей, кроме самого скелета. Так что сразу переходим к разделке. Не пугайтесь жесткой шкуры, после тепловой обработки она становится мягкой и вкусной. Рыбу потрошим, убираем в отдельную емкость деликатес в виде печени и икры из них будем готовить паштет. Отрезаем плавники и голову, тушку режим на куски и снимаем филе. Филе нам нужно для того чтобы приготовить пирог из налима с рисом. Сразу скажу, в этот раз было лень готовить тесто, поэтому купил в магазине. Если не лень можно приготовить самому. Для пирога подойдет пирожковое, или слоёно дрожжевое.

Что понадобится?

Для приготовления надо приобрести, если нет в наличии.

  • Филе налима-1,5 кг
  • Тесто пирожковое-1 кг
  • Рис обычный-6 стол ложек
  • Лук репчатый-2-3 головки
  • Масло растительное- 3 стол лож
  • Перец черный-1/4 чай лож
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист 2 крупных.

Делаем пирог.

Готовим начинку

После того как снимете филе, его режут на небольшие кусочки, складывают в чашку присаливают, перчат и перемешав отставляют в сторону.

Рис промываем раз 5 пока вода не посветлеет, затем ставим на плиту и варим до полуготовности. Как приготовить рис. Пока рис варится, чистим и мелко крошим ножом лук. Наливаем в сковороду масло и пассируем лук. Когда рис будет почти готов, снимаем с плиты кастрюлю, сливаем воду и, присолив, смешиваем рис с пассированным луком.

Готовим основу.

Тесто делим на две равные части, раскатываем сначала одну часть, не забываем при раскатке подсыпать муку, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке. Раскатанное тесто выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

Закладка начинки.

На разложенную основу кладется половина приготовленной смеси лука и риса, один лавровый лист ломается на 4-6 частей и равномерно кладется сверху. Просоленное филе налима плотно выкладывается по смеси. Оставшийся рис и лавровый рассыпается по рыбе. Начинка готова.

Выпекание пирога.

Раскатываем вторую половинку теста и получившимся листом накрываем начинку. Края нижнего и верхнего теста защипываются. В центре делается отверстие для выхода пара от готовящейся начинки. Пирог ставится на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут убавляется до 150 градусов тепло, готовим еще 20 минут, и выключаем печь. Пирог вынимаем, накрываем чистым полотенцем минут на 5-10, режем на порции, и завеем голодных домочадцев к столу.

7ya-i-ya.ru

Пирог из налима (пошаговый фото рецепт) - ВашВкус

Основа начинки любого рыбного пирога - это рыба, лук, рис. Для улучшения вкуса добавляется масло, сливочное или растительное. Предлагаемый рецепт не содержит рис, этот пирог обладает необычным вкусом.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    Налим - это пресноводный представитель славного семейства тресковых рыб, он просыпается в зимний период, мечет икру и отлично ловится рыбаками. Это постная и полезная рыба. Его можно заменить морскими рыбами этого семейства, хеком, минтаем, навагой или треской. Рыбу необходимо отмыть от слизи почистить и разделать на филе.

  2. 2

    Необходимо отварить 4-5 куриных яиц вкрутую. Почистить и порезать 2 большие луковицы. Посолить лук. Весь репчатый лук жарится на всем масле на сковороде, до образования румянца.

  3. 3

    Половину теста раскатываем и укладываем на противень, посыпанный мукой. Затем выкладываем слой поджаренного репчатого лука, далее кладем слой рыбы, порезанной на плоские кусочки. Рыба немного посыпается солью. Сверху выкладываются порубленные вареные куриные яйца и посыпаются нарезкой зеленого лука. Посыпаем начинку пирога черным перцем и щепоткой соли. Закрываем пирог вторым листом теста и защипываем края. Всю поверхность пирога смазываем растительным маслом. Выпекаем в духовом шкафу при 170 град. до образования румяной корочки минут 30-35.

  4. 4

    Когда пирог приготовился, вынимаем его из духовки и промазываем верх куском замороженного сливочного масла, затем накрываем пирог пергаментом и полотенцем и даем постоять. Подаем с чаем или молоком. Холодный пирог становится еще вкуснее.

ПожаловатьсяОтправить на E-mailРаспечатать

Еще похожие рецепты

vashvkus.ru

Пирог с налимом, пошаговый рецепт с фото

  • 100 г свежей вязиги
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 0, 5 ч.л. сахара
  • 150 г севрюги или осетрины
  • масло сливочное – 150 г
  • 1/5 палочки свежих дрожжей
  • Для теста:
  • Для начинки:
  • 50 г риса
  • 250 г пшеничной муки
  • 0, 5 ч.л. соли
  • 300 г филе налима
  • 1 луковица шалот
Филе налима мелко порубить, добавить 100 г сливочного масла. Лук обжарить на растительном масле, смешать с налимом, припустить до готовности. Рис сварить и остудить. Сварить 100 г вязиги без соли до мягкости и порубить. Все приготовленное сложить в кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла и перемешать. Севрюгу или осетрину порезать на куски и отварить. Дрожжи развести неполным стаканом теплой воды, добавить сахар. Замесить из указанных ингредиентов тесто, дать ему подняться. Смазать противень маслом. Раскатать тесто в тонкий пласт по размеру противня. Уложить начинку на тесто, поверх фарша положить куски вареной рыбы. Украсить сверху решеткой. Дать пирогу постоять 15 мин., смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности 20-25 мин.

www.gastronom.ru

Пирог с налимом

Loading posts...

Процесс приготовления блюда «Пирог с налимом», который относится к Русской кухне, не отличается большой сложностью и не требует от Вас экстраординарных навыков повара. Его реально приготовить дома чтобы порадовать себя и своих друзей. Для этого Вам понадобится всего 16 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Пирог с налимом» составит 150 минут, сам рецепт рассчитан на 8 порций.

Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

0/16 ингредиенты
  • 1 луковица шалот,
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1/5 палочки свежих дрожжей
  • 100 г свежей вязиги
  • 150 г севрюги или осетрины
  • 250 г пшеничной муки
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 300 г филе налима
  • 5 ч.л. сахара
  • 5 ч.л. соли
  • 50 г риса
  • Для начинки:
  • Для теста:
  • масло сливочное – 150 г
0/0 выполнено
  1. Филе налима мелко порубить, добавить 100 г сливочного масла
  2. Лук обжарить на растительном масле, смешать с налимом, припустить до готовности
  3. Сварить 100 г вязиги без соли до мягкости и порубить
  4. Все приготовленное сложить в кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла и перемешать
  5. Севрюгу или осетрину порезать на куски и отварить
  6. Дрожжи развести неполным стаканом теплой воды, добавить сахар
  7. Замесить из указанных ингредиентов тесто, дать ему подняться
  8. Раскатать тесто в тонкий пласт по размеру противня
  9. Уложить начинку на тесто, поверх фарша положить куски вареной рыбы
  10. Дать пирогу постоять 15 мин
  11. , смазать яйцом и поставить в духовку
  12. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности 20-25 мин
Приятного аппетита!! Сообщить об ошибке в рецепте

foodmag.me

Пирог из налима

Рыбные пироги часто называют простым и ёмким словом «Рыбник». Может, мой пирог из налима тоже следовало бы так назвать. Но я всё-таки хочу сделать акцент именно на такой потрясающей рыбе, как налим. Вкусная и малокостистая, она служит прекрасной начинкой для пирога.

Ингредиенты

  • налим 1-2 шт.
  • майонез 250 гр
  • сметана 250 гр
  • яйца 3 шт.
  • разрыхлитель 2 чайных ложки
  • мука 300-350 гр
  • репчатый лук 2 шт (один для бульона, другой для начинки)
  • душистый перец, соль по вкусу
  • рис 100 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Налима разрежьте, снимите кожу, выложите в кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, бросаем репчатый лук, душистый перец и варим ещё до полной готовности. (всего 17-20 минут).

Шаг 2

Поставьте в отдельную кастрюлю варится рис. Репчатый лук оставшийся почистите, измельчите и обжарьте на растительном масле. Готовим тесто. Смешайте сметану, яйца, разрыхлитель, майонез и 300 грамм муки в чашке. Разделите тесто на две равные части. Достаньте варёную рыбу и отберите мясо от костей. Смешиваем мясо налима с репчатым обжаренным луком, добавляем рис и немного муки. В форму для выпекания выложите одну половину теста, раскатанную в блин. Сверху начинку.

Шаг 3

Накрываем пирог из налима второй частью теста. Ставим в разогретую на 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Шаг 4

Ваш потрясающий сытный пирог из налима готов.

Источник

Вам также может быть интересно

catcher.fish


Смотрите также