Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Керамический складной нож


Ножи - всё о ножах: Керамический складной нож

Какие ножи лучше керамические или стальные  

Складные ножи являются разновидностью ножей, в которых лезвие складывается. История более-менее широкого производства данного вида ножевой продукции начинается с конца 19 столетия. Сегодня уже ни одна хозяйка на кухне, ни один турист и заядлый путешественник или военнослужащий не представляет себе свою жизнь без этого многофункционального атрибута. В большинстве своем, складные ножи производятся из стали различных марок – высокоуглеродистой, нержавеющей, титановых сплавов. Совсем недавно, лишь в 1985 году на рынке появились ножи нового поколения – керамические складные ножи. Благодарить за это мы должны японскую компанию Kyocera.

Складные керамические ножи от японских производителей

Японские керамические ножи стали новым веянием в эпоху огромной конкуренции за высокое качество приготовленных блюд традиционной японской кухни. Технология изготовления керамических лезвий была позаимствована их хирургии, в которой уже много лет использовались керамические скальпели, отличающиеся остротой лезвия и длительным сроком эксплуатации.

Для поваров японских ресторанов было чрезвычайно важно иметь ножи, которые бы, не ступали ни в какую реакцию с продуктами, были очень острыми и твердыми. По прочности керамические ножи превосходят ножи из стали. Если стальные клинки имеют твердость редко превышающую 60 HRC, то керамические клинки имеют твердость в диапазоне от 83 до 86 HRC. Главным достоинством керамических ножей для шеф-поваров известных японских ресторанов, стало отсутствие металлического привкуса в тонких и изысканных блюдах традиционной японской кухни. Кроме того, ножи из металла, вступая в реакцию с некоторыми видами продуктов, лишали блюда ценных витаминов, которые разрушались от воздействия металлических лезвий. Керамические лезвия абсолютно инертны, поэтому все витамины в блюдах ими приготовленных остаются в целости и сохранности и полностью доносятся до ценителей здоровой и вкусной пищи.

Технология изготовления клина для складных керамических ножей

Для производства керамических складных ножей используется керамика, которая по твердости превосходит все металлы и сплавы, а уступает только алмазу. Как же производится этот уникальный по твердости материал? Для начала, добывается руда с высоким содержанием циркона. В большей степени, такой рудой богата Австралия. Цирконий является главным элементом клинка из керамики.

Следующим этапом является отсеивание и вымывание данного сырья с помощью рафинеров. Полученный порошок доставляется на завод-изготовитель, где из него прессуются под давлением в 300 тонн заготовки для клинков. Затем в течение двух суток происходит обжиг заготовок в специальных печах, при температуре 1400◦С. После обжига получаются белые ножи, так как диоксид углерода имеет белый цвет. Для того чтобы получить керамический нож черного цвета, в порошок для прессования добавляется черный пигмент.

Следующим этапом технологии создания керамического клинка, является заточка его на алмазном круге и нанесение логотипа при помощи лазера. Последним этапом является установка клинка в рукоятку.

Обычно производители утверждают, что черные ножи несколько прочнее белых, так как запрессовываются они при более высокой температуре. Насколько этот факт соответствует действительности, сказать трудно, ибо проверить это невозможно. Однако цена на черные керамические складные ножи, всегда выше.

Одной из особенностей складных ножей из керамики является «невидимость» его металлоискателем. Правда, некоторые производители добавляют в рукоятку немного металла с целью придания «видимости» ножу.

Достоинства складного ножа из керамики

Настоящие ценители высококачественных складных ножей знают, что ножи из керамики:

  • Отлично держат заточку лезвия, благодаря своей высокой твердости;
  • В отличие от ножей из различных марок стали или сплавов, керамика не вступает в химические реакции с продуктами, не окисляют их;
  • Не поддается коррозии;
  • При бережном уходе имеет длительный период эксплуатации.

Ножи складные керамические отлично нарежут тонкими ломтиками фрукты и овощи, мясо и хлеб. Он станет незаменимым помощником в походе и на пикнике, командировке и на даче.

Слабые стороны складных ножей из керамики

Несмотря на высокую твердость керамического клинка, нож имеет ряд слабых сторон, которые необходимо знать, чтобы он служил, как можно дольше:

  • Высокая хрупкость клинка. При падении со стола на пол, он может треснуть;
  • Боковые нагрузки являются их слабой стороной. Они могут крошиться и ломаться (непосредственно режущая кромка);
  • Керамический складной нож не стоит использовать для дробления костей или готовки из замороженных продуктов;
  • Заточить столь твердый нож возможно только в специализированной мастерской на алмазном круге, благодаря его фантастической твердости.

«Керамический складной нож» прочитали 2788 раз(а)

top-nozhi.ru

Складной керамический нож

  • Магазины Китая
  • BANGGOOD.COM
  • Складные ножи
  • Ножи
Описанию соответствует, качество хорошее, дешево-сердито. Коротко — можно брать, но посмотрите на размер — нож миниатюрный. Под катом несколько фото, разборка и применение. UPD — задали вопрос — из какой керамики сделан нож. Добавил видео ролик в качестве ответа. Заказал сразу все четыре варианта раскраски, чтоб получить трек-номер. Оплатил 24 апреля, но судя по треку только 5 мая товар отправился в дорогу почтой Китая. Доставлено за 26 дней, как отчиталось приложение почты России:

Один нож достал из блистера в первую очередь, но затем вспомнил, что запланировал написать обзор:

Честно говоря, по фотографиям из магазина я представлял что размером этот ножик будет побольше. Примерно как Petzl Spatha L, но он заметно меньше:

Впрочем это моя оплошность: в описании честно указана длина в сложенном состоянии: 8 см. Кроме того, мне почему-то показалось, что ось у этого керамического ножа полая как у Спасы, и можно будет подвесить его на S-образный крючек на рейлинг. Но нет, ось тут из втулки и винта под плоский шлиц:

Конструкция продуманная: лыска на втулке, шип-паз на корпусе и шайбах предотвратят самостоятельное откручивание винта. Качество исполнения хорошее, лезвие аккуратное и как положено керамике очень острое, на корпусе выдавлен рисунок крыла попугая:

Кстати, винт и втулка металлические, так что на борт самолета незаметно пронести этот нож не получится. Проверка в деле показала, что огурец порубать на пятаки этим ножом вполне удобно:

Выводы будут повторением заголовка: нож качественный, но миниатюрный. Удачных покупок! А вот видео об изготовлении керамики:

Планирую купить +10 Добавить в избранное Обзор понравился +13 +28

mysku.ru

Нож складной керамический Anti-MC 8.2 см. 01BO035

СПРАВКА

Титан — десятый по распространённости в земной коре химический элемент. Несмотря на это, в чистом виде титан был получен только в двадцатых годах прошлого века. Титан — это прочный, но лёгкий серебристо-белый металл, стойкий к воздействию многих химических веществ и окислению. Коррозийный процесс в титане могут запустить только очень агрессивные химические вещества — плавиковая, ортофосфорная и концентрированная серная кислоты.

Титан — материал с высокой вязкостью, что затрудняет процесс его обработки. Титан с трудом поддаётся, например, резке. Ещё одна характерная особенность титана — большое электрическое сопротивление. Огромную ценность представляет высокая прочность этого металла — титан в два раза прочнее железа, не смотря на свою относительно низкую плотность.

Именно прочностью титана объясняется его популярность в сферах производства, требующих повышенной стойкости к различным воздействиям. Это и химическая промышленность, где служат титановые ёмкости, трубопроводы и насосы, и медицина, где применяются титановые протезы, и многие другие сферы человеческой деятельности.

Титан сохраняет прочность и пластичность даже при весьма низких температурах, поэтому данный металл нашёл широкое применение в криогенной промышленности. Противоположное свойство титана — жаропрочность, привлекла к нему внимание авиа- и ракетостроителей. Самолёты и ракеты содержат множество деталей, изготовленных из сплавов титана, ванадия и алюминия.

Судостроительные компании используют титановые сплавы для производства деталей с высокой устойчивостью к коррозии. Титан применяется при изготовлении ювелирных украшений, часов и различных аксессуаров. Стоимость титана довольно высока, поэтому он применяется ещё не везде, но у этого металла, обладающего уникальными характеристиками, большое будущее.

Ti6Al4V наиболее распространенный сплав титана, имеет превосходные механические свойства, считается самым прочным и жестким титановым сплавом, отличается особо высокой сложностью обработки. Имеет плотность 4500 кг/м³ и прочность на разрыв более 900 МПа. Сплав Ti6Al4V предоставляет огромные преимущества по снижению веса в таких отраслях, как аэрокосмос, автомобилестроение и судостроение.

Также Ti6Al4V применяется в различных областях медицины. Биосовместимость Ti6Al4V превосходна, особенно если необходим непосредственный контакт с тканями или костью.

rezat.ru

Складной керамический нож за смешные деньги

  • Другие магазины
  • AURABUY.COM
  • Складные ножи
Здравствуйте друзья! Спешу поделиться впечатление от нового приобретения. Купил складной керамический ножик по очень привлекательной цене. Решил купить керамику, так как она дольше остается острой. Да и сейчас я затачиваю свои ножи на наждаке с алмазным кругом. Заточить, прям до остроты нового ножа у меня пока не получилось, но все равно становится достаточно острым. Скорее всего, нужна более высокая скорость вращения. И так сам ножик.

Есть два варианта, в коробочке, или без, я заказал без коробки, зачем тратить деньги на то, что выкинешь? Нож удобно лежит в руке, жесткой фиксации у него нету, но, складывать и раскладывать его надо с приличным усилием. Цепочка на конце только мешает, я её сразу снял.

Ножом очень доволен, теперь в походах буду пользоваться керамическим ножом.

Планирую купить +26 Добавить в избранное Обзор понравился +14 +31

pluspda.ru

Ножи - всё о ножах: Керамические ножи | Керамический складной нож

Складные ножи являются разновидностью ножей, в которых лезвие складывается. История более-менее широкого производства данного вида ножевой продукции начинается с конца 19 столетия. Сегодня уже ни одна хозяйка на кухне, ни один турист и заядлый путешественник или военнослужащий не представляет себе свою жизнь без этого многофункционального атрибута. В большинстве своем, складные ножи производятся из стали различных марок – высокоуглеродистой, нержавеющей, титановых сплавов. Совсем недавно, лишь в 1985 году на рынке появились ножи нового поколения – керамические складные ножи. Благодарить за это мы должны японскую компанию Kyocera.

Складные керамические ножи от японских производителей

Японские керамические ножи стали новым веянием в эпоху огромной конкуренции за высокое качество приготовленных блюд традиционной японской кухни. Технология изготовления керамических лезвий была позаимствована их хирургии, в которой уже много лет использовались керамические скальпели, отличающиеся остротой лезвия и длительным сроком эксплуатации.

Для поваров японских ресторанов было чрезвычайно важно иметь ножи, которые бы, не ступали ни в какую реакцию с продуктами, были очень острыми и твердыми. По прочности керамические ножи превосходят ножи из стали. Если стальные клинки имеют твердость редко превышающую 60 HRC, то керамические клинки имеют твердость в диапазоне от 83 до 86 HRC. Главным достоинством керамических ножей для шеф-поваров известных японских ресторанов, стало отсутствие металлического привкуса в тонких и изысканных блюдах традиционной японской кухни. Кроме того, ножи из металла, вступая в реакцию с некоторыми видами продуктов, лишали блюда ценных витаминов, которые разрушались от воздействия металлических лезвий. Керамические лезвия абсолютно инертны, поэтому все витамины в блюдах ими приготовленных остаются в целости и сохранности и полностью доносятся до ценителей здоровой и вкусной пищи.

Технология изготовления клина для складных керамических ножей

Для производства керамических складных ножей используется керамика, которая по твердости превосходит все металлы и сплавы, а уступает только алмазу. Как же производится этот уникальный по твердости материал? Для начала, добывается руда с высоким содержанием циркона. В большей степени, такой рудой богата Австралия. Цирконий является главным элементом клинка из керамики.

Следующим этапом является отсеивание и вымывание данного сырья с помощью рафинеров. Полученный порошок доставляется на завод-изготовитель, где из него прессуются под давлением в 300 тонн заготовки для клинков. Затем в течение двух суток происходит обжиг заготовок в специальных печах, при температуре 1400◦С. После обжига получаются белые ножи, так как диоксид углерода имеет белый цвет. Для того чтобы получить керамический нож черного цвета, в порошок для прессования добавляется черный пигмент.

Следующим этапом технологии создания керамического клинка, является заточка его на алмазном круге и нанесение логотипа при помощи лазера. Последним этапом является установка клинка в рукоятку.

Обычно производители утверждают, что черные ножи несколько прочнее белых, так как запрессовываются они при более высокой температуре. Насколько этот факт соответствует действительности, сказать трудно, ибо проверить это невозможно. Однако цена на черные керамические складные ножи, всегда выше.

Одной из особенностей складных ножей из керамики является «невидимость» его металлоискателем. Правда, некоторые производители добавляют в рукоятку немного металла с целью придания «видимости» ножу.

Достоинства складного ножа из керамики

Настоящие ценители высококачественных складных ножей знают, что ножи из керамики:

  • Отлично держат заточку лезвия, благодаря своей высокой твердости;
  • В отличие от ножей из различных марок стали или сплавов, керамика не вступает в химические реакции с продуктами, не окисляют их;
  • Не поддается коррозии;
  • При бережном уходе имеет длительный период эксплуатации.

Ножи складные керамические отлично нарежут тонкими ломтиками фрукты и овощи, мясо и хлеб. Он станет незаменимым помощником в походе и на пикнике, командировке и на даче.

Слабые стороны складных ножей из керамики

Несмотря на высокую твердость керамического клинка, нож имеет ряд слабых сторон, которые необходимо знать, чтобы он служил, как можно дольше:

  • Высокая хрупкость клинка. При падении со стола на пол, он может треснуть;
  • Боковые нагрузки являются их слабой стороной. Они могут крошиться и ломаться (непосредственно режущая кромка);
  • Керамический складной нож не стоит использовать для дробления костей или готовки из замороженных продуктов;
  • Заточить столь твердый нож возможно только в специализированной мастерской на алмазном круге, благодаря его фантастической твердости.

«Керамический складной нож» прочитали 2792 раз(а)

Почитать ещё:

Керамические кухонные ножи: преимущества и недостатки... Керамические или стальные ?...

top-nozhi.ru

Керамический складной нож -3.2 Inch Ceramic Folding Knife White Matt Z03

  • Магазины Китая
  • PANDAWILL.COM
  • Ножи
  • Складные ножи
Керамический складной нож. Я вполне доволен, если не считать катастрофическое время доставки. Всем кому интересно узнать мои впечатления от первого знакомства с керамическим ножом просьба заглянуть под кат. Сразу хочу оговориться — я не ножеман и терминов не знаю, нож покупался для знакомства с керамикой в ножах. Будет использоваться в прикладных задачах по очистке овощей и резания колбасы. Это мой первый и последний заказ на PandaWill? шла посылка катастрофически долг — 45 дней. Упаковка никакая — конверт без пупырки в нем нож в картонной коробке. Но все дошло в целости и сохранности.

Лезвие белое, накладки на ручке из лакированного дерева. Лак не как на рояле или старых трехстворчатых шкафах а ближе к современной мебели. Цвет ближе к красному. Накладки плотно прилегают к проставкам. На винтах-шестигранниках которыми крепятся накладки видны замятия — как будто инструмент которыми они закручивались сильно изношен и срывается.

Габариты ножа. Длина сложен — 105 мм. Длина открыт — 190 мм. Ширина лезвия — 23 мм.

Лезвие относительно плашек центровано хорошо. Режущая кромка в сложенном состоянии в штифты не упирается.

Замок типа лайнерлок (насколько я понимаю)достаточно, но не слишком тугой. Фиксирует в открытом состоянии надежно. Одной рукой нож открыть не получиться, не шпынька не выточки под ноготь нет. Лезвие ходит довольно туго.

Режет нож хорошо. Волос бреет но не как бритвенное лезвие. С нарезкой помидор, очисткой фруктов и нарезкой колбасы справляется великолепно. В итоге мои ожидания полностью оправдал! Буду заказывать набор кухонных ножей.

К покупке рекомендую с одной оговоркой — не у этого продавца. Напоминаю что керамические ножи не предназначены для работы на изгиб — то есть отковырять ими не получиться, сломается лезвие.

Дополнительная информация

Тем кому понравился обзор просьба жмакать + это важно для меня и подвигнет на написания новых.

Планирую купить +10 Добавить в избранное Обзор понравился +26 +81

mysku.ru


Смотрите также