Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Фото густера вяленая


Густера вяленая

ТОП популярных товаров для рыбалки - покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Густеру можно встретить в водоемах нашей страны от Балтики до Каспия. Рыбка эта невелика — от совсем небольших экземпляров, размером с детскую ладонь, до крупных особей, чья длина достигает 35 сантиметров. Что же можно сделать с таким мелким уловом? Попробуйте его завялить: густера вяленая считается одной из самых вкусных разновидностей «таранки», то есть мелкой высушенной рыбы.

Содержание:

Чистка и засолка густеры

Для рецепта вяленой густеры нам не придется отмерять точное количество ингредиентов: все берется на вкус и на глаз. Но нам обязательно нужны:

  • рыба,
  • соль крупная,
  • лавровый лист,
  • смесь перцев,
  • нержавеющая емкость для засолки.

Количество порций: зависит от количества рыбы.

Время засолки: около двух недель.

Густеру чистить для завяливания вовсе не обязательно, а вот выпотрошить ее все-таки стоит: так вы сможете гарантировать лучшую сохранность рыбы, да и риск заразиться гельминтами намного ниже. Так что разрезаем брюшки, извлекаем внутренности, вырезаем жаберные крышки. Затем рыбу промываем хорошо в проточной воде. Солить густеру будем «сухим» посолом с пряными нотками для более яркого вкуса в готовом виде.

Берем емкость из нержавеющей стали и насыпаем слой крупной соли. Внутрь брюшка каждой рыбы тоже всыпаем по щепотке соли. Укладываем на соль густеру головой к хвосту, чтобы получился ровный слой. На рыбу снова щедро насыпаем соль, кладем пару листков лавра и пару горошин смеси перцев.

Сверху снова укладываем слой густеры. Когда вся рыба уложена в емкость и пересыпана солью, формируем верхний слой из соли и устанавливаем на него небольшой гнет — с ним рыба быстрее просолится и выпустит сок. Солим густеру 2-3 дня в прохладном месте. Оптимальный вариант — холодильник, в нем процесс засолки будет идти не слишком быстро, но вся рыба останется свежей и не испортится.

Вымачивание перед засушкой

После того, как рыба просолилась, нам нужно убрать из нее лишнюю соль. Любой рецепт вяленой густеры для этого порекомендует вымочить рыбу в пресной воде. Так поступим и мы. Каждую тушку промываем под проточной водой и кладем в раковину, наполненную водой. Оставляем на несколько часов: рассчитать точное время просто — на каждый день засолки вымачиваем по часу. Итак, если мы солили густеру 2 суток, оставляем ее мокнуть на 2 часа. За это время нужно дважды сменить воду на свежую, а оставшегося времени с лихвой хватит и на визит на любимый сайт «Рыбалка Всем».

Вымоченную густеру нужно просушить при помощи бумажных полотенец, чтобы вся жидкость с ее чешуи испарилась. А затем при помощи обычных скрепок насаживаем рыбу за хвосты или же наоборот — пропускаем проволоку через рты и глаза. Оба способа имеют право на жизнь. Густера готова к завяливанию.

Сушка густеры, как это делать зимой и летом?

Сушится густера вяленая в подвешенном состоянии. В летнее время ее можно сушить на открытом воздухе: на сухом открытом балконе, в гараже или сарае. Главное препятствие в сушке — мухи. Чтобы они не смогли отложить личинки и испортить рыбу, стоит подумать о марлевом ограждении, которым нужно обернуть густеру. Многие опытные рыбаки даже делают специальные ящики для засушки с тремя закрытыми сторонами и одной, которую закрывают марлей. Еще один вариант — подвесить густеру сушиться поздно вечером, когда мух уже нет, а к утру рыба уже станет достаточно жесткой и мухи ей будут не так страшны. В гараже, если доступа воздуха нет, лучше установить вентилятор, чтобы обеспечить его циркуляцию.

В холодное время года сушить на улице рыбу проблематично. На помощь придет обычная сушилка для белья: на нее можно подвесить рыбу и установить для просушки около окна в любой комнате или помещении.

Время просушки густеры зависит от ее размера и степени просоленности. Обычно это около полутора недель. Но если вы любите немного недовяленую рыбу, попробуйте снять ее чуть раньше, и наоборот — для поклонников высушенной «таранки» можно подержать ее на сушке подольше. Кстати, не одна густера хороша в вяленом виде. Попробуйте заодно посушить самостоятельно леща или завялить чехонь.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

Фото вяленая густера – Густера вяленая

  • Густера вяленая
  • 115 фото рыбы, отличительные черты, нерест и распространение вида
  • Таранка или густера вяленая – рецепт, как сделать в домашних условиях на ydoo.info
  • Густера вяленая — рецепт с фото
  • фото, описание, где водится и на что ловить
  • Густера вяленая — читайте на Сatcher.fish

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Густеру можно встретить в водоемах нашей страны от Балтики до Каспия. Рыбка эта невелика — от совсем небольших экземпляров, размером с детскую ладонь, до крупных особей, чья длина достигает 35 сантиметров. Что же можно сделать с таким мелким уловом? Попробуйте его завялить: густера вяленая считается одной из самых вкусных разновидностей «таранки», то есть мелкой высушенной рыбы.

Содержание:

Чистка и засолка густеры

Для рецепта вяленой густеры нам не придется отмерять точное количество ингредиентов: все берется на вкус и на глаз. Но нам обязательно нужны:

  • рыба,
  • соль крупная,
  • лавровый лист,
  • смесь перцев,
  • нержавеющая емкость для засолки.

Количество порций: зависит от количества рыбы.

Время засолки: около двух недель.

Густеру чистить для завяливания вовсе не обязательно, а вот выпотрошить ее все-таки стоит: так вы сможете гарантировать лучшую сохранность рыбы, да и риск заразиться гельминтами намного ниже. Так что разрезаем брюшки, извлекаем внутренности, вырезаем жаберные крышки. Затем рыбу промываем хорошо в проточной воде. Солить густеру будем «сухим» посолом с пряными нотками для более яркого вкуса в готовом виде.

Берем емкость из нержавеющей стали и насыпаем слой крупной соли. Внутрь брюшка каждой рыбы тоже всыпаем по щепотке соли. Укладываем на соль густеру головой к хвосту, чтобы получился ровный слой. На рыбу снова щедро насыпаем соль, кладем пару листков лавра и пару горошин смеси перцев.

Сверху снова укладываем слой густеры. Когда вся рыба уложена в емкость и пересыпана солью, формируем верхний слой из соли и устанавливаем на него небольшой гнет — с ним рыба быстрее просолится и выпустит сок. Солим густеру 2-3 дня в прохладном месте. Оптимальный вариант — холодильник, в нем процесс засолки будет идти не слишком быстро, но вся рыба останется свежей и не испортится.

Вымачивание перед засушкой

После того, как рыба просолилась, нам нужно убрать из нее лишнюю соль. Любой рецепт вяленой густеры для этого порекомендует вымочить рыбу в пресной воде. Так поступим и мы. Каждую тушку промываем под проточной водой и кладем в раковину, наполненную водой. Оставляем на несколько часов: рассчитать точное время просто — на каждый день засолки вымачиваем по часу. Итак, если мы солили густеру 2 суток, оставляем ее мокнуть на 2 часа. За это время нужно дважды сменить воду на свежую, а оставшегося времени с лихвой хватит и на визит на любимый сайт «Рыбалка Всем».

Вымоченную густеру нужно просушить при помощи бумажных полотенец, чтобы вся жидкость с ее чешуи испарилась. А затем при помощи обычных скрепок насаживаем рыбу за хвосты или же наоборот — пропускаем проволоку через рты и глаза. Оба способа имеют право на жизнь. Густера готова к завяливанию.

Сушка густеры, как это делать зимой и летом?

Сушится густера вяленая в подвешенном состоянии. В летнее время ее можно сушить на открытом воздухе: на сухом открытом балконе, в гараже или сарае. Главное препятствие в сушке — мухи. Чтобы они не смогли отложить личинки и испортить рыбу, стоит подумать о марлевом ограждении, которым нужно обернуть густеру. Многие опытные рыбаки даже делают специальные ящики для засушки с тремя закрытыми сторонами и одной, которую закрывают марлей. Еще один вариант — подвесить густеру сушиться поздно вечером, когда мух уже нет, а к утру рыба уже станет достаточно жесткой и мухи ей будут не так страшны. В гараже, если доступа воздуха нет, лучше установить вентилятор, чтобы обеспечить его циркуляцию.

В холодное время года сушить на улице рыбу проблематично. На помощь придет обычная сушилка для белья: на нее можно подвесить рыбу и установить для просушки около окна в любой комнате или помещении.

Время просушки густеры зависит от ее размера и степени просоленности. Обычно это около полутора недель. Но если вы любите немного недовяленую рыбу, попробуйте снять ее чуть раньше, и наоборот — для поклонников высушенной «таранки» можно подержать ее на сушке подольше. Кстати, не одна густера хороша в вяленом виде. Попробуйте заодно посушить самостоятельно леща или завялить чехонь.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

115 фото рыбы, отличительные черты, нерест и распространение вида

Содержимое обзора:

Рыба густера относится к семейству карповых. Максимальный вес густеры — 1,2 кг, в длину она около 35 см. Такую рыбу редко удается поймать, но и если удается, то на озере или на водохранилище, на Ладожском, Финском заливе или около Финляндии. Чаще всего попадается мелкая рыбка весом всего 200 г.

Особенности густеры

Густера сбивается в стаи, поэтому и такое название.  Густера схожа с обычными рыбами, но есть и отличия. Она схожа с лещом. В чем отличие густеры от леща? Отличается она от леща тем, что у нее имеется 3 простых луча на верхнем и заднепроходном плавнике, 20 ветвистых плавников.

Как же выглядит густера? На фото густера  выглядит красиво. Плавники серые, немного у основания красноватые. Сама по себе тихая, вполне отлично уживается с лещом и похожими рыбами. Рыба плохо видит в темноте, поэтому лучший улов будет либо утром, либо днем.

Где обитает

Ее много можно найти на Каспийском, Черном, Балтийском морях. Но, в маленьких речках и водоемах с достаточной глубиной она тоже водится.  Мелкие рыбешки попадаются на мелководье в зарослях, а тех, кто покрупнее ловят в реке. Рыба очень любит глинистое дно с илом для размножения.

Излюбленное место рыбешки вблизи от обрывистого берега или над деревьями.  Получила распространение на пресноводных водоемах. Живет она на Каспийском море, на Черном, на Белом.

Размножение

Приятной новостью для рыбаков будет то, что рыбы густеры и обитают, и размножаются большими стаями. В мае, в начале июня происходит нерест. У самцов на теле заметны бугорки, плавники уже красного цвета.

Обратите внимание!

Рыбы выметывают икру с шумом. Рыба может принести до 100 тысяч икры. Нерест происходит от 3 часов дня до 4 часов утра. Самка может быть готова к размножению в первый год жизни.

Как выглядит густера во время выметания икры, ведь ее цвет меняется? Во время выметания икры цвет рыбы меняется на серебристый, а плавники меняются на оранжевый цвет.

Ловля густер

Рыбу можно найти в реке, водоеме, озере. Она любит глубокие места со спокойным течением, с илистым дном, а еще, где много ям. Особенность густеры в том, что она не боится шума. Значит, ее вполне спокойно можно ловить возле берега с обычной удочкой. С холодами рыба уходит на глубину.

К приманке она не прихотлива. Хорошо идет на опарыша, червя, тесто, перловку, мотыля. Бывает, что когда хочется поймать густеру, попадается плотва, лещ. Все потому, что приманки для этих рыб идут и на густеру.

Все-таки желательно растительные наживки использовать летом, а животные оставить на весну и осень. Рыба употребляет в пищу водоросли, моллюски, зоопланктон.

Обратите внимание!

Но, ее рацион питания зависит и от сезона. Весной ест опарышей, червей. Летом она предпочитает кузнечика, бабочку, мелкую рыбку. Клев может улучшиться, если добавить прикормку. Заместо нее можно взять любую кашу смешанную с землей, можно добавить сухарей и сухого молока.

Ловить густеру можно круглый год. Как только сошел лед, так сразу появляется густера после зимовки. Потом она идет на нерест. Затем, снова не прочь поохотиться. Это приблизительно в мае до сильных холодов. Если лед покрылся льдом, то ее можно ловить зимними снастями.

Как ни странно, но мелкая рыба больше ловится днем, крупная же, подходит либо рано утром, либо рано вечером. Когда очень жарко летом, то рыбы вообще может и не быть, лишь только к вечеру можно попытаться.

Снасти на густер

Пользоваться для их ловли можно обыкновенной снастью с фидером. Но, в зависимости от глубины и характера водоема, инструменты тоже меняются.

Если ловля идет на речке с крутыми берегами, стоит попробовать ловить на поплавок, если с пологими, то с донной снастью. По лескам, крючкам особенных правил нет, так как рыба маленьких размеров. Ее половить можно на грубые снасти. Если мимо проплывает крупный лещ, то он просто может их проглотить.

У рыбки маленький рот, поэтому лучше было бы использовать крючки меньше 6 номера. Идеально подойдет 5 номер, но и важна наживка. Тем не менее, он будет притягивать внимания мелких рыб, а если возможно будет поймать леща, то он любит 6 номер.

Обратите внимание!

Нередко густеру применяют как наживку на сома, щуку, окуня. Описание рыбы густеры неплохое, но куда ее девать? Есть.  Едят рыбу вяленую, соленую, жаренную, употребляют к пиву, делают уху. Если солить, то стоит подержать неделю в соли. В основном, понравилась вяленая густера. Мясо диетическое, содержащее калий, магний, железо.

На сегодня, густера не столь распространена, из-за излучения, которое убивает мальков. Все же рыба есть.  Она – часть рыбалки. Хороший рыбак ее найдет и наловит.

Фото густеры

Также рекомендуем просмотреть:

mirzhivotnye.ru

Таранка или густера вяленая – рецепт, как сделать в домашних условиях на ydoo.info

  • Для приготовления таранки вам понадобится самая свежая густера обычная каменная соль. Рыбу необходимо выпотрошить, а вот чешую следует оставить. После этого рыбешки нужно очень хорошо промыть в проточной прохладной воде.

  • Дно нержавеющей, пластиковой, стеклянной или эмалированной емкости нужно обильно посолить, а сверху уложить рыбку, которую также следует тщательно натереть солью внутри, снаружи и во всех местах. Помимо того, что густеру вы натерли, ее следует еще и щедро засыпать соленой специей.

  • После обильного посола будущую таранку нужно положить под пресс, то есть накрыть чем-то тяжелым. Для гнета сгодится тарелка диаметром не больше нашей емкости и бутыль с водой. В жаркое время года эту конструкцию лучше всего поставить в холодильник.

  • Через сутки в рыбе образовался крепкий раствор соли, в котором густера и должна находиться для хорошего и равномерного просаливания. Время засола необходимо определять по размеру рыбешек: если рыбка маленькая, то ей хватит и 2 дней, а если размером с крупную мужскую ладонь, то не менее 4 суток.

  • После того как таранка достаточно просолится, ее необходимо достать из холода и хорошенько промывать до тех пор, пока вода не станет чистой. После этого рыбку можно еще и замочить в прохладной воде, если вы хотите получить продукт с минимальным содержанием соли. Промытую таранку обязательно нужно вытереть бумажными полотенцами, чтобы впитать всю влагу. После этого, в зависимости от времени года, следует развесить густеру для дальнейшего вяления. В зимнее время рыба, конечно, сохнет дольше, зато можно избежать насекомых. Вешать изделия можно за хвост и за голову.

  • Если вы любите больше подсушенную рыбку, чем вяленую, то между ребер можете вставить спичку и сушить в таком положении. Сушка или вяление густеры летом обязывает предохранять рыбу от насекомых и прямых солнечных лучей, рыбу укрывают марлей и вешают в тени с хорошей циркуляцией воздуха. В такой период таранка очень быстро сохнет, даже если внутри нее находится икра и есть вероятность ее пересушить. Самая мелкая и вкусная рыбешка может быть готова уже через несколько суток, а вот изделия побольше могут висеть неделю, а то и больше. Все зависит от того, насколько вяленую или сушеную густеру вы предпочитаете.

  • Вот так быстро и вкусно по этому простому рецепту получилось приготовить в домашних условиях таранку или вяленую густеру. Если вы немного не уследили и ваша рыбка пересохла больше, чем вам бы того хотелось, то размягчить пересохшее лакомство вам поможет пар, над которым нужно продержать рыбешки несколько минут. А можно воспользоваться услугой холодильника: завернуть таранку во влажную ткань и поместить в холодильную камеру на пару часов. Подать такую закуску к столу можно как в целом, так и в нарезанном на кусочки виде, или вообще полностью очистить тушку, оставив практически одно филе, которое хочется и можно есть бесконечно! Приятного аппетита!

  • В принципе, подобную закуску можно сделать из любого вида небольших рыб, солить маленькие тушки также зачастую следует одинаково. Именно под словом таранка и имеют в виду не только тарань, но и другие разновидности мелких рыбешек.

    ydoo.info

    Густера вяленая — рецепт с фото

    Густера – это рыбка, размер которой варьируется от размера детской ладошки до размера ладони взрослого мужчины или даже больше. Если рыба мелкая, то ее можно не потрошить, а засаливать в натуральном виде. Но густеру, даже не крупную, лучше все же выпотрошить, а вот чистить не нужно. Делаем разрез острым ножом по брюшку, вынимаем внутренности и хорошо промываем нашу будущую таранку.

    На дно эмалированной посуды или посуды из нержавейки насыпаем соль, затем складываем рыбу, которую щедро пересыпаем солью со всех сторон и внутри. Количество соли – произвольное, рыба возьмет сколько нужно.

    Накрываем густеру гнетом, но таким, который не прилегает плотно к стенкам посуды – оставляет место для поступления воздуха. Оставляем в таком виде для просаливания в холодном месте, например, на нижней полке холодильника.

    Уже на следующий день соль растворится и образуется жидкость – рассол, в котором и будет происходить дальнейшее просаливание. В зависимости от размера рыбы, просаливание может длиться от двух суток (для мелкой рыбы) до четырех (для крупной).

    Далее рыбу промываем и развешиваем для сушки в тех местах, в которые недоступны для насекомых. В холодное время года с этим проще, насекомых нет, но и сушка будет происходить дольше.

    Можно развесить рыбу на день-два дома, а когда она уже будет слегка подсохшая, вывесить на балкон. Чтобы густера лучше сохла, можно вставить внутрь спичку. Время сушки зависит от погоды, величины рыбы и того результата, который мы хотим получить: рыба может быть сухой, а может быть вяленой.

    Мелкая рыбешка может быть готова уже за 2-3 дня, а для сушки более крупной может понадобиться неделя.

    vkusnoblog.net

    фото, описание, где водится и на что ловить

    В наших водоемах водится множество различных видов рыб. Их разнообразие поражает. У каждого водного обитателя есть свои особенности поведения. Небольшая рыба густера часто попадает на приманки, приготовленные для леща. Особенности этого жителя рек и озер, его характер и поведение будут рассмотрены далее.

    Что это за рыба?

    Если вы собрались порыбачить с прицелом на леща, будьте готовы к тому, что вам потреплет нервы небольшая рыбка, внешне похожая на подлещика – густера. Она клюет на те же приманки, что и лещ, и делает это гораздо чаще и охотнее последнего. Но если задаться целью изловить именно эту рыбку семейства карповых, рыбалка может стать весьма интересным и увлекательным развлечением. А заодно случайно и леща сможете поймать, если повезет.

    Рыба густера не очень крупная. Чаще всего рыбаки вылавливают экземпляры граммов до двухсот. Ну, а самые крупные из известных особей весили немногим более килограмма, достигая в длину до 35 см. Поймать такую густерку можно только на больших реках и водохранилищах.

    Густера похожа на подлещика, и лишь при ближайшем рассмотрении можно заметить отличия. На спинном плавнике у леща девять лучей, а у густеры восемь. Брюшные и грудные плавники у густеры окрашены в красновато-розовые тона, у леща они серые. Кроме того, у густеры значительно крупнее глаза и чешуя, а хвостовой плавник не такой заостренный, как у леща.

    Пищевая ценность

    Как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Одни рыбаки считают ловлю густеры очень полезным занятием, поскольку эта рыба не уступает по вкусу подлещику. Другие видят в ней досадную помеху во время лова более ценных экземпляров и утверждают, что у густеры больше костей, чем мяса, да и то не подходит для ухи.

    Что ж, оба утверждения имеют право на существование. Мясо у густеры, так же как у плотвы или красноперки, слегка горчит, особенно в летнюю пору, что делает ее непригодной для ухи. Однако вяленая густера – рыба вкусная, ничем не уступающая подлещику.

    Места обитания

    Раз уж вы решили, что такая рыбка вам подходит, возникает вопрос: где ловить густеру? Встретить ее можно практически в любом водоеме, будь то река, озеро или водохранилище. В реках густера выбирает места поглубже, со спокойным течением.

    Поэтому рыбалка на реке будет удачной в заливах, затонах, в углублениях с илисто-песчаным или глиняным дном. Любит рыба собираться в большие стаи в ямах, у крутых обрывистых берегов, под свисающими ветвями деревьев. Собственно, поэтому она так и называется – густера.

    Зимой, после ледостава, густера уходит в самые глубокие места, оставаясь там до весны. С наступлением тепла возвращается обратно.

    Пищевые предпочтения рыбы

    Как ловить густеру? Эта рыба едой не перебирает, поэтому клюет на самые разнообразные приманки, обычно на те же, что лещ и плотва. Среди рыбаков лучшей наживкой на густеру считается опарыш. Хорошо клюет она на навозного и дождевого червя, на мотыля, а также на тесто и перловку.

    Вкусовые пристрастия густеры зависят от времени года. Весной, после длинной голодной зимы, рыба нуждается в белке, поэтому прекрасно идет на опарыша, червя и мотыля. В начале лета, когда вода прогреется и в ней будет много белкового корма, можно использовать в качестве наживки тесто и перловку. Кроме всех вышеперечисленных, летом в качестве насадки можно использовать кузнечиков и бабочек.

    Осенью густера нагуливает вес перед зимовкой, поэтому предпочитает пищу животного происхождения. Но если осень теплая, клюет и на растительную наживку.

    Пищевые предпочтения густеры могут быть различными в разных водоемах. Для улучшения клева используют прикорм. Готовят его из пропаренных зерен злаковых растений вперемешку с мотылем, опарышем или червем. Можно добавить в смесь сухое молоко или панировочные сухари. Нравится густере и прикормка из пшеничных зерен с хлебом и макухой.

    Когда ловить?

    Ловить густеру можно круглый год, разумеется, исключая период нереста. Весной рыба активизируется, как только сходит лед. Клев продолжается до нереста, затем прекращается на время икромета и восстанавливается через пару недель после него, где-то в конце весны или начале лета.

    После нереста рыба усиленно питается, наступает активный жор. Постепенно он стихает, однако постоянный клев длится до замерзания водоемов. С этого момента наступает период зимнего лова. В это время рыба стоит в придонных ямах. Густера зимой менее активна. Однако ее ловят и в это время года.

    В течение суток густера клюет так же регулярно. Ночью и по утрам лучше ловится крупная рыба, а днем и вечером – экземпляры поменьше. Густера может перестать клевать только в середине особенно жаркого летнего дня, тогда ловить ее можно лишь после захода солнца.

    Чем ловить?

    Выбор снасти для ловли густеры зависит от погодных условий и от места рыбалки. Если ловить предполагается с крутого берега, лучше использовать поплавочную удочку, если с пологого – донку. Эффективна рыбалка на реке со слабым течением в проводку. В местах с сильным течением лучше использовать кивковую удочку с катушкой.

    Сама по себе густера небольшая, и для нее подойдет не слишком толстая леска. Однако в процессе ловли есть большая вероятность поймать леща, для которого нужна снасть попрочнее. А поскольку густеру можно выловить и на более грубую снасть, лучше подстраховаться и выбирать леску с хорошим запасом прочности толщиной 0.25-0.3 мм. Оптимальный размер крючка — № 5.

    Крючок большего размера ставить бессмысленно. Рот у густеры маленький. Крючок более крупного размера в него не поместится, а нервы рыбака будут изрядно потрепаны ложными поклевками из-за того, что рыба не сможет заглотить приманку.

    Особенности ловли

    Как ловить эту небольшую рыбку? Да очень просто! Густера – рыба дерзкая. Она не боится ничего из того, что способно отпугнуть другую белую рыбу – ни силуэта рыбака, ни громких звуков, ни голосов или топота ног. Для ловли мелких особей у берега достаточно короткой поплавковой удочки. Более крупные экземпляры держатся подальше от берега. За пару дней до начала рыбалки нужно начать закармливать место, где предполагается рыбачить.

    Бросить прикормку в воду следует также и перед рыбалкой. Не нужно бояться перекормить густеру – это невозможно. Кидать прикормку в воду рекомендуется каждые полчаса, это не отпугнет, а только привлечет рыбу.

    Густера глотает приманку сразу, поэтому подсекать ее не нужно. Она подсекает себя сама. После подсечки рыба начинает ходить кругами, поэтому нужно поскорее поднять ее над водой, чтобы не запуталась леска.

    Ловля зимой

    Рыба зимой может держаться возле берега, но чаще ее все-таки встречают в глубоких местах. Если известны те места водоема, где имеются родники – отправляйтесь на рыбалку именно к ним.

    Часть рыбаков считает, что для зимней рыбалки на густеру подходит только кивковая удочка с мягким кивком, способным почувствовать слабую поклевку вялой рыбы. Другие рыбаки с ними не согласны и утверждают, что для зимней ловли густеры можно использовать поплавочную удочку с маленьким поплавком, имеющим достаточный вес, чтобы находиться ниже поверхности воды.

    Разногласий не вызывает лишь одно: зимой эта рыба ловится исключительно на мормышку. Это уловистая и универсальная снасть в это время года. Мормышки на густеру бывают насадочные и безнасадочные. Главное требование – они должны быть ярко окрашены в разные цвета. На крючках безнасадочных мормышек должны размещаться маленькие цветные бусинки, лучше по несколько штук. На насадочные мормышки нужно наживлять мотыля, потому что зимой эта рыба на другую наживку просто не клюнет.

    Чтобы привлечь внимание рыбы густеры, нужно поиграть мормышкой у самого дна, иногда приподнимая приманку. Обычно клев начинается как раз во время таких подъемов. Рыба догоняет приманку снизу, поэтому кивок во время поклевки поднимается кверху. Его подъем обычно слабый, и заметить его трудно. Как только заметили – подсекайте. Поклевку можно распознать и по положению лески. Если она из натянутого положения перешла в ослабленное – совершайте подсечку.

    Зная особенности поведения густеры, можно отправляться на рыбалку в любое время года.

    fb.ru

    Густера вяленая — читайте на Сatcher.fish

    Вяленая рыбка (таранка) считается распространенной закуской к пиву. Но многие из нас (особенно женщины) любят побаловать себя таким лакомством и без хмельного напитка. Сейчас таранкой в просторечье называют любую сушеную или вяленую рыбку. А пошло название из-за тарани – мелкой рыбешки семейства карповых. Именно из нее сначала делали сухую рыбу, которая поступала в магазины. Продукт был дешев, пользовался популярностью, и вскоре ассортимент вяленой рыбы был расширен – засушивать стали не только тарань, но и плотву, чухонь, воблу, густеру и разную другую рыбешку. Но называют все это рыбное разнообразие одинаково – таранкой. Собственно, приготовить таким способом можно любую рыбу, о чем знают рыбаки и активно используют это знание.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    Густера – это рыбка, размер которой варьируется от размера детской ладошки до размера ладони взрослого мужчины или даже больше. Если рыба мелкая, то ее можно не потрошить, а засаливать в натуральном виде. Но густеру, даже не крупную, лучше все же выпотрошить, а вот чистить не нужно. Делаем разрез острым ножом по брюшку, вынимаем внутренности и хорошо промываем нашу будущую таранку.

    Шаг 2

    На дно эмалированной посуды или посуды из нержавейки насыпаем соль, затем складываем рыбу, которую щедро пересыпаем солью со всех сторон и внутри. Количество соли – произвольное, рыба возьмет сколько нужно.

    Шаг 3

    Накрываем густеру гнетом, но таким, который не прилегает плотно к стенкам посуды – оставляет место для поступления воздуха. Оставляем в таком виде для просаливания в холодном месте, например, на нижней полке холодильника.

    Шаг 4

    Уже на следующий день соль растворится и образуется жидкость – рассол, в котором и будет происходить дальнейшее просаливание. В зависимости от размера рыбы, просаливание может длиться от двух суток (для мелкой рыбы) до четырех (для крупной).

    Шаг 5

    Далее рыбу промываем и развешиваем для сушки в тех местах, в которые недоступны для насекомых. В холодное время года с этим проще, насекомых нет, но и сушка будет происходить дольше.

    Шаг 6

    Можно развесить рыбу на день-два дома, а когда она уже будет слегка подсохшая, вывесить на балкон. Чтобы густера лучше сохла, можно вставить внутрь спичку. Время сушки зависит от погоды, величины рыбы и того результата, который мы хотим получить: рыба может быть сухой, а может быть вяленой. Мелкая рыбешка может быть готова уже за 2-3 дня, а для сушки более крупной может понадобиться неделя.

    Читайте мнения экспертов

    Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

    густера

    густера

    Густера — рыба средних размеров, достигающая в длину 35 см и по массе 1300 г, однако большинство особей в пределах 100-200 г. Растет довольно медленно. По внешнему виду очень сильно напоминает небольшого леща (подлещика).

    Тело серебристого цвета, сильно сплющено с боков. От леща отличается числом и расположением глоточных зубов. Если у леща с каждой стороны их по 5, то у густеры по 7, причем их два ряда. Еще одна отличительная особенность состоит в том, что у густеры брюшные и грудные плавники красноватые, тогда как у леща они серо-черного цвета.

    Образ жизни густеры

    Густера предпочитает тихие и спокойные воды водохранилищ, озер и крупных рек. Выбирает наиболее прогреваемые солнцем участки с глинистым дном.

    Питается мелкими беспозвоночными, в том числе рачками, моллюсками, червями, икрой других рыб.

    Весной и осенью густера собирается в крупные стаи. В прежние времена размеры стай густеры были настолько большими, что позволяло вылавливать рыбу прямо ведрами. Собственно, благодаря этому, точнее, от слова «густо», и и произошло название рыбы.

    Приготовление густеры

    В настоящее время густера уже не является промысловой рыбой, хотя остается объектом любительской рыбалки. Выловить ее можно как сетями и бреднем, так и на удочку.

    Мясо у нее очень костлявое и светлое, поэтому высокими кулинарными качествами не обладает. Однако, после маринования в лимонном соке или уксусе из нее можно готовить различные блюда для обеденного стола. Она подходит для жарки, запекания, приготовления котлет. Уха из нее ничуть не уступает ухе из других пород пресноводной рыбы. Прекрасно подходит в качестве начинки для кулебак и рыбников.

    Чаще всего густеру солят. а затем сушат, и используют как закуску к пиву.

    Пищевая ценность густеры (на 100 г)

    Калорийность — 97 ккал

    Белки — 15,1 г

    Жиры — 2,4 г

    zdips.ru

    Что это за рыба?

    Если вы собрались порыбачить с прицелом на леща, будьте готовы к тому, что вам потреплет нервы небольшая рыбка, внешне похожая на подлещика – густера. Она клюет на те же приманки, что и лещ, и делает это гораздо чаще и охотнее последнего. Но если задаться целью изловить именно эту рыбку семейства карповых, рыбалка может стать весьма интересным и увлекательным развлечением. А заодно случайно и леща сможете поймать, если повезет.

    Рыба густера не очень крупная. Чаще всего рыбаки вылавливают экземпляры граммов до двухсот. Ну, а самые крупные из известных особей весили немногим более килограмма, достигая в длину до 35 см. Поймать такую густерку можно только на больших реках и водохранилищах.

    Густера похожа на подлещика, и лишь при ближайшем рассмотрении можно заметить отличия. На спинном плавнике у леща девять лучей, а у густеры восемь. Брюшные и грудные плавники у густеры окрашены в красновато-розовые тона, у леща они серые. Кроме того, у густеры значительно крупнее глаза и чешуя, а хвостовой плавник не такой заостренный, как у леща.

    Пищевая ценность

    Как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Одни рыбаки считают ловлю густеры очень полезным занятием, поскольку эта рыба не уступает по вкусу подлещику. Другие видят в ней досадную помеху во время лова более ценных экземпляров и утверждают, что у густеры больше костей, чем мяса, да и то не подходит для ухи.

    Что ж, оба утверждения имеют право на существование. Мясо у густеры, так же как у плотвы или красноперки, слегка горчит, особенно в летнюю пору, что делает ее непригодной для ухи. Однако вяленая густера – рыба вкусная, ничем не уступающая подлещику.

    Места обитания

    Раз уж вы решили, что такая рыбка вам подходит, возникает вопрос: где ловить густеру? Встретить ее можно практически в любом водоеме, будь то река, озеро или водохранилище. В реках густера выбирает места поглубже, со спокойным течением.

    Поэтому рыбалка на реке будет удачной в заливах, затонах, в углублениях с илисто-песчаным или глиняным дном. Любит рыба собираться в большие стаи в ямах, у крутых обрывистых берегов, под свисающими ветвями деревьев. Собственно, поэтому она так и называется – густера.

    Зимой, после ледостава, густера уходит в самые глубокие места, оставаясь там до весны. С наступлением тепла возвращается обратно.

    Пищевые предпочтения рыбы

    Как ловить густеру? Эта рыба едой не перебирает, поэтому клюет на самые разнообразные приманки, обычно на те же, что лещ и плотва. Среди рыбаков лучшей наживкой на густеру считается опарыш. Хорошо клюет она на навозного и дождевого червя, на мотыля, а также на тесто и перловку.

    Вкусовые пристрастия густеры зависят от времени года. Весной, после длинной голодной зимы, рыба нуждается в белке, поэтому прекрасно идет на опарыша, червя и мотыля. В начале лета, когда вода прогреется и в ней будет много белкового корма, можно использовать в качестве наживки тесто и перловку. Кроме всех вышеперечисленных, летом в качестве насадки можно использовать кузнечиков и бабочек.

    Осенью густера нагуливает вес перед зимовкой, поэтому предпочитает пищу животного происхождения. Но если осень теплая, клюет и на растительную наживку.

    Пищевые предпочтения густеры могут быть различными в разных водоемах. Для улучшения клева используют прикорм. Готовят его из пропаренных зерен злаковых растений вперемешку с мотылем, опарышем или червем. Можно добавить в смесь сухое молоко или панировочные сухари. Нравится густере и прикормка из пшеничных зерен с хлебом и макухой.

    Когда ловить?

    Ловить густеру можно круглый год, разумеется, исключая период нереста. Весной рыба активизируется, как только сходит лед. Клев продолжается до нереста, затем прекращается на время икромета и восстанавливается через пару недель после него, где-то в конце весны или начале лета.

    После нереста рыба усиленно питается, наступает активный жор. Постепенно он стихает, однако постоянный клев длится до замерзания водоемов. С этого момента наступает период зимнего лова. В это время рыба стоит в придонных ямах. Густера зимой менее активна. Однако ее ловят и в это время года.

    В течение суток густера клюет так же регулярно. Ночью и по утрам лучше ловится крупная рыба, а днем и вечером – экземпляры поменьше. Густера может перестать клевать только в середине особенно жаркого летнего дня, тогда ловить ее можно лишь после захода солнца.

    Чем ловить?

    Выбор снасти для ловли густеры зависит от погодных условий и от места рыбалки. Если ловить предполагается с крутого берега, лучше использовать поплавочную удочку, если с пологого – донку. Эффективна рыбалка на реке со слабым течением в проводку. В местах с сильным течением лучше использовать кивковую удочку с катушкой.

    Сама по себе густера небольшая, и для нее подойдет не слишком толстая леска. Однако в процессе ловли есть большая вероятность поймать леща, для которого нужна снасть попрочнее. А поскольку густеру можно выловить и на более грубую снасть, лучше подстраховаться и выбирать леску с хорошим запасом прочности толщиной 0.25-0.3 мм. Оптимальный размер крючка — № 5.

    Крючок большего размера ставить бессмысленно. Рот у густеры маленький. Крючок более крупного размера в него не поместится, а нервы рыбака будут изрядно потрепаны ложными поклевками из-за того, что рыба не сможет заглотить приманку.

    Особенности ловли

    Как ловить эту небольшую рыбку? Да очень просто! Густера – рыба дерзкая. Она не боится ничего из того, что способно отпугнуть другую белую рыбу – ни силуэта рыбака, ни громких звуков, ни голосов или топота ног. Для ловли мелких особей у берега достаточно короткой поплавковой удочки. Более крупные экземпляры держатся подальше от берега. За пару дней до начала рыбалки нужно начать закармливать место, где предполагается рыбачить.

    Бросить прикормку в воду следует также и перед рыбалкой. Не нужно бояться перекормить густеру – это невозможно. Кидать прикормку в воду рекомендуется каждые полчаса, это не отпугнет, а только привлечет рыбу.

    Густера глотает приманку сразу, поэтому подсекать ее не нужно. Она подсекает себя сама. После подсечки рыба начинает ходить кругами, поэтому нужно поскорее поднять ее над водой, чтобы не запуталась леска.

    Ловля зимой

    Рыба зимой может держаться возле берега, но чаще ее все-таки встречают в глубоких местах. Если известны те места водоема, где имеются родники – отправляйтесь на рыбалку именно к ним.

    Часть рыбаков считает, что для зимней рыбалки на густеру подходит только кивковая удочка с мягким кивком, способным почувствовать слабую поклевку вялой рыбы. Другие рыбаки с ними не согласны и утверждают, что для зимней ловли густеры можно использовать поплавочную удочку с маленьким поплавком, имеющим достаточный вес, чтобы находиться ниже поверхности воды.

    Разногласий не вызывает лишь одно: зимой эта рыба ловится исключительно на мормышку. Это уловистая и универсальная снасть в это время года. Мормышки на густеру бывают насадочные и безнасадочные. Главное требование – они должны быть ярко окрашены в разные цвета. На крючках безнасадочных мормышек должны размещаться маленькие цветные бусинки, лучше по несколько штук. На насадочные мормышки нужно наживлять мотыля, потому что зимой эта рыба на другую наживку просто не клюнет.

    Чтобы привлечь внимание рыбы густеры, нужно поиграть мормышкой у самого дна, иногда приподнимая приманку. Обычно клев начинается как раз во время таких подъемов. Рыба догоняет приманку снизу, поэтому кивок во время поклевки поднимается кверху. Его подъем обычно слабый, и заметить его трудно. Как только заметили – подсекайте. Поклевку можно распознать и по положению лески. Если она из натянутого положения перешла в ослабленное – совершайте подсечку.

    Зная особенности поведения густеры, можно отправляться на рыбалку в любое время года.

    fb.ru

    Подлещ и густера: какие они

    Подлещиком называют молодую особь леща, которая знакома всем рыбакам. Окраска этого вида напрямую зависит от возраста рыбы, а также места её обитания. Молодые подлещики зачастую имеют серо-серебристую чешую, которая с возрастом меняет оттенок на золотой. Леща обычно можно найти в зарослях, он держится со своими «собратьями» небольшой стайкой. Рыбаки отмечают, что эти виды рыб достаточно осторожные и умные.

    В зимнее время года подлещика можно найти на глубоководье, в различных впадинах и расщелинах.

    Отличие густера в первую очередь заключается в том, что его в водоёмах найти сложнее, потому что встречается он в них реже. Это не рыба «одиночка», поэтому плавают представленные подвиды всегда большими стаями.

    Густера всегда активнее идёт на прикормку. В то же время леща иногда не заманишь даже самыми «аппетитными лакомствами». С возрастом у густера чешуя не меняет своего окраса, оставаясь ярко-серой.

    Важно! Учитывая, что у двух вышеописанных видов рыб практически одинаковая форма тела, чешуя, они могут водиться в одних и тех же реках, спутать их не составит труда.

    Хотя различие всё-таки имеется, не существенное, но оно есть.

    Отличия в форме и цвете плавников

    Основные отличия густеры и леща заключаются в плавниках.

    У Густера они такие:

    • 3 обычных лучей в спинном плавнике, а также 8 ветвистых.
    • 3 простых плавника в плавнике анальном и около 20-24 ветвистых.

    Что касается цвета плавников, то он ярко-красный. Собственно это один из явных признаков того, что перед рыбаком именно представленный вид рыбы, а не какой-то другой. Ежели говорить о непарных плавниках, то они серые.

    У подлещика плавники такие:

    • Серого цвета, а со временем становятся более тёмными.
    • В анальном плавнике (а он начинается от спинного) порядка тридцати лучей.

    Какая форма головы у рыб

    Густера может отличаться за счёт того, что у неё голова имеет тупую форму, в то же время большие чугунные глаза и огромные зрачки как бы скрывают этот недостаток. В ночное время суток рыба не клюёт, потому что в темноте практически не ориентируется.

    У леща голова острее, глаза тоже большие, но выделяет этот подвид спиной горб, который круто поднимается вверх.

    Хвост и чешуя: находим отличия

    Два пера хвостового плавника у густеры одинаковые, причём внутри плавника идёт некоторое округление. У леща всё немного иначе, потому как вырез плавника представляет собой угол девяносто градусов, а верхнее перо короче, чем нижнее.

    Если говорить о размере чешуи, то от густеры подлещ отличается её более крупными размерами (всего насчитывается около 12-18 чешуек). У первого вида рыбы чешуек не бывает более тринадцати.

    Другие важные моменты

    Лещ и подлещ считается одной из самых распространённых рыб, на которые «охотятся» многие рыболовы. Главная особенность заключается в том, что этот подвид можно найти практически в любой реке. Учитывая особые вкусовые качества рыбы, её подают во многих дорогих ресторанах, запекая на углях, в духовке, делая на пару и т.д. Особым спросом пользуется вяленый подлещ. Мясо рыбы нежное и нежирное, чего не скажешь о густере. У этой разновидности филе жирнее, а также насыщеннее, причём, чем крупнее особь, тем отчётливее это ощущается.

    Нужно отметить, что, несмотря на всё вышесказанное, возможно, не все смогут сразу же научиться отличать одну рыбу от другой, однако со временем, с практикой, всё будет получаться само собой. Кроме тех моментов, что были представлены, необходимо сказать, что важно обращать внимание не только на внешний вид рыбы, но также на особенности её поведения. Подлещики приходят на прикормку с перерывами, чего не скажешь о густере. В то же время вторых по ночам не найдёшь.

    iarybak.ru

    Ловля густеры

    Многие рыбаки весьма пренебрежительно относятся к этой костлявой и мелкой рыбке, называя ее «фанеркой». На самом деле густера – прекрасный объект для увлекательной спортивной рыбалки: во-первых, густера, не смотря на свои незначительные размеры, всегда достойно сопротивляется и требует от рыбака определенного мастерства; во-вторых, успешная ловля густеры во многом зависит от выбора перспективной точки ловли; в-третьих, активный клев густеры обещает скоростную и очень азартную ловлю. Если точно выйти на стаю, то за полчаса бешеного клева можно поймать больше рыбы, чем иногда за весь день.

    Когда лучше ловить густеру

    Заниматься рыбалкой на густеру можно круглый год. Трофейные экземпляры этой рыбы попадаются во время кратковременного периода до нереста, и осенью, когда крупные особи охотятся на малька-сеголетка. Сезон летней ловли густеры начинается сразу после икрометания. Зимняя рыбалка наиболее результативна в самом начале ледостава.

    Густера – рыба отличающаяся пунктуальностью. Она всегда придерживается одного маршрута и выходит кормиться всего на пару часов в строго определенное время. Причем для каждой стаи это время разное. Поэтому, если на территории обитают несколько таких стай, создается неправильное представление, что клев густеры происходит в течение всего дня. С приближением сумерек стаи густеры в поисках корма приближаются к берегу, впрочем, и в это время эта рыба избегает мелких участков. Вечерний клев наступает примерно за час до заката и длится еще 1- 2.5 часа.

    Где ловить густеру

    Для целенаправленной ловли густеры необходимо изучить особенности водоема. Стаи этой рыбы можно найти:

    • в местах, где сразу за береговой растительностью наблюдается резкое понижение дна;
    • вдоль бровок русла;
    • на глубоководных плесах рек;
    • за подводными косами;
    • на выходе подводного русла;
    • в углублениях на стыке течения и стоячей воды;

    Попав на водоем, не следует сразу браться за снасти и прикормку. Нужно сначала обследовать дно специальным маркерным грузиком. Суглинок, камни, ил крупная густера избегает. Цель рыболова – найти ракушечник. Обнаружив колонию моллюсков (любимое лакомство крупной густеры) необходимо «заклипсовать» дистанцию ловли, и только после этого можно приступить к замесу прикормки и подготовке к ужению.

    Прикормка для густеры

    Для успешной ловли густеры очень важна прикормка. В качестве основы применяют зерновые смеси с добавлением животных компонентов (опарыша, резаных червей). Хорошие результаты показывает смесь пшенной и гороховой каш, которую сдабривают медом или искусственными ароматизаторами. Можно купить готовую «плотвино-лещевую» прикормку для холодной воды, но с повышенным содержанием сублимированного опарыша и протеинов (например, «GV» и «Тим Файтер»).

    Базовая смесь должна содержать крупные тяжелые фракции, т.к. ловля густеры происходит при наличии течения. Желательно, чтобы прикормка обладала визуальной привлекательностью и выделялась на подводном грунте. Для этого можно добавить в смесь немного пастончино – цветные гранулы.

    Важно, чтобы прикормочные шары были скатаны туго, иначе они будут разваливаться, не достигнув дна в нужном месте. Для повышения вязкости существуют специальные составы, например, «GV-течение» и «Сабанеев Супер-грунт».

    При ловле густеры на поплавок прикормки требуется очень много, порядка 20 л на один день активной рыбалки – стаи густеры, подобно стаям саранчи, очень прожорливы. В то же время ловля густеры на фидер более экономичная – достаточно приготовить 3-5 л прикормки.

    На что клюет густера

    Как любая другая карповая рыба густера не отказывается от личинок мух, червя, ручейника, мотыля, перловки, хлеба, но чаще всего ее ловят на опарыша. Весной очень эффективны в качестве приманки сваренные и разбухшие зерна перловки.

    Снасти на густеру

    Зимой ловят густеру на поплавочную удочку или снастью с мормышкой, в остальное время применяют и поплавочную снасть, и донки, и даже спиннинг.

    При непрерывном клеве густеры самой эффективной снастью для скоростной ловли являются маховая удочка, либо штекер. Часто у рыбака нет времени на вываживание, и приходится просто выдергивать рыбу из воды. Сопротивляется даже мелкая густера довольно активно, поэтому стоит остановить свой выбор на крепких удилищах (например, из стеклоуглекомпозита или качественного стеклопластика), позволяющих быстро вытянуть рыбу весом 500-800 г. Оснастка также должна быть довольно крепкой, тем более что густера не отличается осторожностью и почти не замечает даже грубые снасти. Вполне подойдет леска 0.12 мм, а существует шанс поймать экземпляры тяжелее 0.5 кг, можно захватить леску диаметром 0.16 мм. Форма поплавка – круглая или каплеобразная.

    Размер крючка, длина и диаметр поводка подбираются опытным путем на каждой рыбалке. Крючки берут одинарные, по отечественной нумерации №2,5-5 – более крупный крючок густера не способна проглотить, т.к. рот у этой рыбы маленький.

    Можно сначала поставить большой крючок и полуметровый поводок 0.14 мм. Если поклевка отсутствует, постепенно меняют длину поводка до 150 см, уменьшая при этом и размер крючка. Перед ужением важно определить глубину и установить спуск так, чтобы приманка лишь касалась ложа водоема.

    При ловле густеры на фидер, оптимальным вариантом будет удилище с тестом от 90 г, длиной от 3.9 м. Катушка диаметром 4000, плетенка 4 lb, шок-лидер с абразивной устойчивостью, оснастка – патерностер.

    Рецепты из густеры

    Народная поговорка утверждает: «крупная густера, вкуснее мелкого леща». Мясо густеры хоть и костистое, но менее плотное и более жирное, чем у подлещика. При калорийности около 97 ккал оно на 62% состоит из ценного белка и 22% жира. В густере присутствует много витаминов и необходимых организму микроэлементов.

    Из-за небольших размеров и обилия костей эта рыба не пользуются большой любовью у кулинаров и домохозяек. Тем не менее, в вяленом виде этой рыбке нет равных по вкусовым качествам, да и при умелом приготовлении и из густеры можно приготовить немало вкусных блюд.

    Густера вяленая

    Выпотрошенные тушки густеры перекладывают слоями в эмалированной емкости с листьями смородины или вишни и заливают рассолом (стакан соли на литр воды), накрывают кружком из дерева и ставят на него груз. Через трое суток рыбу вымачивают 3 часа, а затем нанизывают ее на шпагат и вывешивают на ветру на 10-15 дней.

    Рождественская густера

    Рыбку выпотрошить и промыть, сделать несколько косых надрезов от спинки к брюшку, вставить в них нарезанный пластинками чеснок, посолить и посыпать черным перцем, сбрызнуть соком лимона. Уложить тушки на противень, прикрыть их на 1-2 см овощами, порезанными кубиками (морковью, луком, болгарским перцем, картофелем), обильно полить все оливковым маслом, присыпать стружками сыра. Блюдо запекают около 30 минут, после чего украшают зеленью и дольками лимона.

    Фото густеры

    Чаще всего в уловах присутствует густера, легко помещающаяся в широкой ладони рыбака. Но и такую небольшую рыбку бывает не так просто поймать. Что уж тогда говорить о сопротивлении трофейной густеры – эта рыба без труда обрывает поводок при неправильно отрегулированном фрикционе. Сильные эмоции при вываживании крупной густеры испытывает не только новичок, но и опытный доночник. Бывалые рыбаки утверждают: «Если клюет большая густера, то и лещей ловить не хочется!»

    Ловля густеры, видео

    Летнюю жаркую погоду любители рыбной ловли сравнивают с январским глухозимьем, предпочитая это время не выезжать на рыбалку. Очень немногие рыболовы знают, что именно в период знойной жары происходит самая интересная ночная охота на густеру. К обычному набору снастей стоит лишь добавить налобный фонарик и силиконового светлячка, который крепится на антенну поплавка, и вперед – за весомыми трофеями и новыми впечатлениями!

    lovitut.ru

    Кто такая густера?

    Густера – рыба карповых пород. Как правило, она обитает стаями и схожа с лещами.

    Места обитания

    Данный вид рыбы распространен в водных просторах Каспийского, Балтийского и Черного морях. Также густеру можно поймать в водоемах и небольших речушках с медленным течением и значительной глубиной.

    Как показывают статистические данные, эта порода рыб активно размножается в водоемах и затонах, где преобладает глинистое дно с примесями ила. Наиболее крупные особи встречается на глубине и в равнинных участках рек, а мелкие густеры обитают на мелководье среди сильных зарослей.

    Характерные особенности густер

    Пожалуй, одной из самых главных и приятных особенностей для рыбаков является то, что густеры обитают и размножаются стаями. При этом стаи всегда довольно-таки большие, что увеличивает шансы прийти домой с серьезным уловом.

    Идеальное время для ловли данной рыбы – это утро или день, так как она практически не видит в темноте.

    Густера имеет:

    • высокое тело, уплощенное с боков;
    • небольшой, но заметный горб;
    • выемчатый хвостовой плавник с одинаковыми лопастями по длине;
    • толстую, плотно прилегающую чешую;
    • маленькую голову;
    • средние по размеру глаза;
    • косой рот, который выдвигается в виде трубки;
    • киль позади плавников, который не покрыт чешуей;
    • голубовато-серую окраску (во время нереста у самцов появляются белые выступы на голове, а плавники приобретают более выраженный цвет).

    Мясо у густер костлявое и не имеет ярко выраженного вкуса. Ученые-биологи относят данную породу к малоценной, промысловой.

    Кто такой подлещик?

    Подлещик – это всем известный лещ, не сформировавшийся к моменту вылова, т.е. молодняк. Точного определения для его веса нет, так как одни рыбаки относят к ним лещей, вес которых не достиг 500 гр., а другие – 1,5 кг.

    Места обитания

    Подлещик обитает во всех реках Российской Федерации, которые не отличаются высокой быстротой течения. Подлещик также водится и в водах Черного, Каспийского, а также Азовского морей. Нередко данную породу рыб можно встретить и в солоноватых водных участках.

    Характерные особенности подлещиков

    Главная отличительная особенность подлещиков заключается во времени их вылова. Эта рыба не любит дневной свет, поэтому идеальное время для вылова – ночь.

    Так же как и густеры, подлещики водятся стаями. Казалось бы, выловить его проще некуда, но это заблуждение. Данная порода рыб слишком умна и осторожна, поймать ее – это значит действительно одержать победу. Зимуют подлещики в углубленных местах, ямах и омутах.

    Они имеют:

    • высокое тело, как правило, 1/3 от общей длины, сплюснутое по бокам;
    • длинный анальный плавник;
    • 5 пар глоточных зубов;
    • небольшой рот и голову;
    • большие глаза;
    • более темный цвет плавников, чем у леща;
    • серебристо-белый окрас;
    • красноватый оттенок в области брюха и горла.

    Мясо, как подлещика, так и леща богато витаминами и полезными микроэлементами. По вкусовым ощущениям, оно мягкое, нежное, но костлявое.

    Как отличить густеру от подлещика

    Не только начинающему рыбаку, но и опытному профессионалу порой бывает трудно отличить густеру от подлещика, т. к. слишком много схожих черт имеется у этих двух видов рыб.

    По зубам. По зубам определить какая перед вами рыба довольно-таки просто: густера имеет 7 зубов, которые расположены в 2 ряда. Подлещик же — 5 зубов, расположенных с каждой стороны в один ряд.

    На вкус. Подлещик, как уже и было отмечено ранее, обладает мягким и нежным мясом, которое вполне нежирное. Вкус ярко выраженный. Идеально подходит для копчения. Густера имеет более жирное мясо и менее насыщенный вкус. Но его также можно использовать для копчения или жарки.

    По цвету и форме плавников. Густера имеет восемь ветвистых и три простых луча в спинном плавнике, а также 24 ветвистых и 3 простых луча в анальном. Это является его отличительными признаками. Все его парные плавники окрашены в красный цвет, а непарные – в серый.

    Подлещик же имеет более длинный анальный плавник, состоящий из 30 лучей. Он берет начало от спинного и имеет светло-серый окрас. Красноватый цвет у данной рыбы проглядывается только на брюхе или у основания горла.

    По форме головы. Густера обладает туповатой формой головы. Её глаза большие, как правило, чугунного цвета, а зрачки крупные. У подлещика голова заостренная, спинной горб поднимается круто, но по форме он более круглый, чем у густеры.

    По хвосту. Если оба пера плавника округлены внутри, то это — густера. У подлещика же верхнее перо короче нижнего. Также вырез его плавника составляет прямой угол.

    По размеру чешуи. Густера покрыта довольно-таки крупной чешуей. Ее количество на все туловище составляет не более 13 штук. У подлещика же она среднего размера в количестве от 12 до 18 штук.

    Способ ловли густеров

    Опытные рыбаки советуют придерживаться следующих правил, если вы собираетесь охотиться на густеров:

    1. Используйте маховую удочку, а также легкий поплавок.
    2. Толщину лески можно выбрать на собственное усмотрение.
    3. Идеально подойдет скользящее грузило, а крючки следует брать в диапазоне от 14 до 18 номера согласно международной классификации.

    Многие рыбаки также советуют использовать фидер и донку. Перед ее применением необходимо исследовать дно реки, а именно изучить:

    • глубину;
    • быстроту течения;
    • перепады и впадины.

    Для того чтобы облегчить процесс ловли можно воспользоваться грузелком с шипами. После того как обнаружите каменное дно, опустите удочку, заклипсовывайтесь и начинайте охоту.

    В зависимости от времени года существуют определенные рекомендации по ловле:

    1. В зимний период времени рекомендуется ловить густер на тонкую оснастку. Учитывая то, что в этот период времени рыба менее активна, то размер мормышки не должен превышать величину спичечной головки.
    2. Весной разыскивать густера стоит в устьях рек, больших затонах и заливах. Помните о том, что после зимней спячки рыба начинает активно охотиться за кормом. Постарайтесь отплыть как можно дальше.
    3. Самый активный клев густера начинается в июне – к этому моменту рыба уже заканчивает нерест. Можно далеко не заплывать, ведь в данный период времени вода прогревается полностью, поэтому поймать рыбу с берега не будет проблемой.
    4. Если вы выбрались за густерой осенью, тогда следует отплыть подальше. Ведь вода снова начинает охлаждаться, а рыба — искать теплые места для зимовки. Наиболее эффективно использовать неподвижную приманку.

    Полезные советы для рыбалки

    Если вы все же решились отправиться на охоту за данным видом рыбы, то возьмите себе на заметку следующие нюансы:

    • требуется иметь при себе много прикормки, так как густер очень прожорливая рыба, в особенности, когда находится в стае или во время нереста;
    • берите мотыля, пинку, горох, пшено, кукурузу, в теплое время года к прикормке можно добавить немного сладкого сиропа, сухарей или мелассу;
    • мормышки можно использовать различных форм, видов, размеров и окраски;
    • при подборе толщины лески все же стоит остановить свой выбор на более плотных экземплярах;
    • будьте готовы к активной рыбалке, т.к. густера — буйная и смелая порода;
    • улов стоит хранить в садках из капрона или проволочной сетки. Для более длительного хранения рекомендуется использовать брезент.

    Изучив все основные отличия, способы и особенности ловли, вы с легкостью сможете поймать густеру. Наслаждайтесь рыбалкой, радуйте себя и своих близких богатым уловом!

    firstfisher.ru

    zdesriba.online

    seti5.ru

    Густера: 115 фото рыбы, отличительные черты, нерест и распространение вида

    Рыба густера относится к семейству карповых. Максимальный вес густеры — 1,2 кг, в длину она около 35 см. Такую рыбу редко удается поймать, но и если удается, то на озере или на водохранилище, на Ладожском, Финском заливе или около Финляндии. Чаще всего попадается мелкая рыбка весом всего 200 г.

    Особенности густеры

    Густера сбивается в стаи, поэтому и такое название.  Густера схожа с обычными рыбами, но есть и отличия. Она схожа с лещом. В чем отличие густеры от леща? Отличается она от леща тем, что у нее имеется 3 простых луча на верхнем и заднепроходном плавнике, 20 ветвистых плавников.

    Как же выглядит густера? На фото густера  выглядит красиво. Плавники серые, немного у основания красноватые. Сама по себе тихая, вполне отлично уживается с лещом и похожими рыбами. Рыба плохо видит в темноте, поэтому лучший улов будет либо утром, либо днем.

    Где обитает

    Ее много можно найти на Каспийском, Черном, Балтийском морях. Но, в маленьких речках и водоемах с достаточной глубиной она тоже водится.  Мелкие рыбешки попадаются на мелководье в зарослях, а тех, кто покрупнее ловят в реке. Рыба очень любит глинистое дно с илом для размножения.

    Излюбленное место рыбешки вблизи от обрывистого берега или над деревьями.  Получила распространение на пресноводных водоемах. Живет она на Каспийском море, на Черном, на Белом.

    Размножение

    Приятной новостью для рыбаков будет то, что рыбы густеры и обитают, и размножаются большими стаями. В мае, в начале июня происходит нерест. У самцов на теле заметны бугорки, плавники уже красного цвета.Обратите внимание!

    Рыбы выметывают икру с шумом. Рыба может принести до 100 тысяч икры. Нерест происходит от 3 часов дня до 4 часов утра. Самка может быть готова к размножению в первый год жизни.

    Как выглядит густера во время выметания икры, ведь ее цвет меняется? Во время выметания икры цвет рыбы меняется на серебристый, а плавники меняются на оранжевый цвет.

    Ловля густер

    Рыбу можно найти в реке, водоеме, озере. Она любит глубокие места со спокойным течением, с илистым дном, а еще, где много ям. Особенность густеры в том, что она не боится шума. Значит, ее вполне спокойно можно ловить возле берега с обычной удочкой. С холодами рыба уходит на глубину.

    К приманке она не прихотлива. Хорошо идет на опарыша, червя, тесто, перловку, мотыля. Бывает, что когда хочется поймать густеру, попадается плотва, лещ. Все потому, что приманки для этих рыб идут и на густеру.

    Все-таки желательно растительные наживки использовать летом, а животные оставить на весну и осень. Рыба употребляет в пищу водоросли, моллюски, зоопланктон.

    Обратите внимание!

    Но, ее рацион питания зависит и от сезона. Весной ест опарышей, червей. Летом она предпочитает кузнечика, бабочку, мелкую рыбку. Клев может улучшиться, если добавить прикормку. Заместо нее можно взять любую кашу смешанную с землей, можно добавить сухарей и сухого молока.

    Ловить густеру можно круглый год. Как только сошел лед, так сразу появляется густера после зимовки. Потом она идет на нерест. Затем, снова не прочь поохотиться. Это приблизительно в мае до сильных холодов. Если лед покрылся льдом, то ее можно ловить зимними снастями.

    Как ни странно, но мелкая рыба больше ловится днем, крупная же, подходит либо рано утром, либо рано вечером. Когда очень жарко летом, то рыбы вообще может и не быть, лишь только к вечеру можно попытаться.

    Снасти на густер

    Пользоваться для их ловли можно обыкновенной снастью с фидером. Но, в зависимости от глубины и характера водоема, инструменты тоже меняются.

    Если ловля идет на речке с крутыми берегами, стоит попробовать ловить на поплавок, если с пологими, то с донной снастью. По лескам, крючкам особенных правил нет, так как рыба маленьких размеров. Ее половить можно на грубые снасти. Если мимо проплывает крупный лещ, то он просто может их проглотить.

    У рыбки маленький рот, поэтому лучше было бы использовать крючки меньше 6 номера. Идеально подойдет 5 номер, но и важна наживка. Тем не менее, он будет притягивать внимания мелких рыб, а если возможно будет поймать леща, то он любит 6 номер.Обратите внимание!

    Нередко густеру применяют как наживку на сома, щуку, окуня. Описание рыбы густеры неплохое, но куда ее девать? Есть.  Едят рыбу вяленую, соленую, жаренную, употребляют к пиву, делают уху. Если солить, то стоит подержать неделю в соли. В основном, понравилась вяленая густера. Мясо диетическое, содержащее калий, магний, железо.

    На сегодня, густера не столь распространена, из-за излучения, которое убивает мальков. Все же рыба есть.  Она – часть рыбалки. Хороший рыбак ее найдет и наловит.

    Фото густеры

    Также рекомендуем просмотреть:

    Помогите проекту, раскажите друзьям:    

    mirzhivotnye.ru

    Густера вяленая фото

    Густера — еще один представитель семейства карповых рыб. Из-за формы и серебристости чешуи ее можно спутать с подлещиком. Но если приглядеться внимательнее, то окажется, что у густеры больше зубов. И располагаются ее зубы не так, как у леща, а в два ряда. Спинка у густеры серо-голубая, плавники серого цвета, но могут быть и с красноватым оттенком у основания. Во время нереста у особей мужского пола на головах появляются вздутия белого цвета, а плавники становятся яркими и красочными. Максимальный вес густеры на Ахтубе составляет приблизительно 1 килограмм, а длина 30 сантиметров. Нереститься густера с мая и по июль.

    Места обитания густеры:

    Густера широко распространена в бассейнах Балтийского, Чёрного и Каспийского морей. В водоемах она держится большими стаями. Густера на Ахтубе обитает на прогреваемом солнцем мелководье, в местах с медленным течением, поросших водяными растениями. Она любит подолгу оставаться на одном месте. Зимой густера останавливается в глубоких ямах с обратным течением. В оттепели, в то время, когда лед около берегов начинает таить, густера выходит на косы, где начинает довольно активно питаться. Также густера обитает в ериках и озерах Волго-Ахтубинской поймы, где ее можно ловить даже зимой.

    Ловля густеры:

    Хоть и клюет густера в течение всего года, на Ахтубе ее лучше ловить весной или осенью, когда она сбивается в стаи. Питается густера водорослями, насекомыми, моллюсками и червями. Почти постоянно – и днем и ночью густера находиться в поиске пищи. Наживкой для ловли густеры на Ахтубе является червь, мотыль, кукуруза, перловка. Основным способом ловли густеры является донка, но также можно ловить и на поплавочную удочку со дна. Хороший клев густеры можно ожидать в любое время суток, даже ночью. Наилучшими местами для ее ловли являются выходы из ям и закоряженные бровки, глубина в которых составляет 5-8 метров. Для более эффективной рыбалки, место ловли густеры лучше прикормить. В таком случае целесообразнее применить фидерную снасть. Рыбалка на Ахтубе на густеру в зимний период достаточно результативно, главное найти место ее стоянки. При ловле густеры не стоит слишком подолгу засиживаться на одном месте. В случае отсутствия поклевок нужно перемещаться в другое место.

    Вкусовые качества густеры:

    Мясо у густеры не очень вкусное и в нем много костей, поэтому рыболовы специально ловить густеру, как правило, не стремятся. В вяленом виде густера напоминает подлещика.

    Источник: xn--80ahea8anpfjd0c6c.xn--p1ai

    Вымачивание перед засушкой

    После того, как рыба просолилась, нам нужно убрать из нее лишнюю соль. Любой рецепт вяленой густеры для этого порекомендует вымочить рыбу в пресной воде. Так поступим и мы. Каждую тушку промываем под проточной водой и кладем в раковину, наполненную водой. Оставляем на несколько часов: рассчитать точное время просто — на каждый день засолки вымачиваем по часу. Итак, если мы солили густеру 2 суток, оставляем ее мокнуть на 2 часа. За это время нужно дважды сменить воду на свежую, а оставшегося времени с лихвой хватит и на визит на любимый сайт «Рыбалка Всем».

    Вымоченную густеру нужно просушить при помощи бумажных полотенец, чтобы вся жидкость с ее чешуи испарилась. А затем при помощи обычных скрепок насаживаем рыбу за хвосты или же наоборот — пропускаем проволоку через рты и глаза. Оба способа имеют право на жизнь. Густера готова к завяливанию.

    Сушка густеры, как это делать зимой и летом?

    Сушится густера вяленая в подвешенном состоянии. В летнее время ее можно сушить на открытом воздухе: на сухом открытом балконе, в гараже или сарае. Главное препятствие в сушке — мухи. Чтобы они не смогли отложить личинки и испортить рыбу, стоит подумать о марлевом ограждении, которым нужно обернуть густеру. Многие опытные рыбаки даже делают специальные ящики для засушки с тремя закрытыми сторонами и одной, которую закрывают марлей. Еще один вариант — подвесить густеру сушиться поздно вечером, когда мух уже нет, а к утру рыба уже станет достаточно жесткой и мухи ей будут не так страшны. В гараже, если доступа воздуха нет, лучше установить вентилятор, чтобы обеспечить его циркуляцию.

    Источник: ribalka-vsem.ru

    Густера – это рыбка, размер которой варьируется от размера детской ладошки до размера ладони взрослого мужчины или даже больше. Если рыба мелкая, то ее можно не потрошить, а засаливать в натуральном виде. Но густеру, даже не крупную, лучше все же выпотрошить, а вот чистить не нужно. Делаем разрез острым ножом по брюшку, вынимаем внутренности и хорошо промываем нашу будущую таранку.

    На дно эмалированной посуды или посуды из нержавейки насыпаем соль, затем складываем рыбу, которую щедро пересыпаем солью со всех сторон и внутри. Количество соли – произвольное, рыба возьмет сколько нужно.

    Накрываем густеру гнетом, но таким, который не прилегает плотно к стенкам посуды – оставляет место для поступления воздуха. Оставляем в таком виде для просаливания в холодном месте, например, на нижней полке холодильника.

    Уже на следующий день соль растворится и образуется жидкость – рассол, в котором и будет происходить дальнейшее просаливание. В зависимости от размера рыбы, просаливание может длиться от двух суток (для мелкой рыбы) до четырех (для крупной).

    Далее рыбу промываем и развешиваем для сушки в тех местах, в которые недоступны для насекомых. В холодное время года с этим проще, насекомых нет, но и сушка будет происходить дольше.

    Можно развесить рыбу на день-два дома, а когда она уже будет слегка подсохшая, вывесить на балкон. Чтобы густера лучше сохла, можно вставить внутрь спичку. Время сушки зависит от погоды, величины рыбы и того результата, который мы хотим получить: рыба может быть сухой, а может быть вяленой.

    Мелкая рыбешка может быть готова уже за 2-3 дня, а для сушки более крупной может понадобиться неделя.

    Источник: vkusnoblog.net

    Что эта за рыбка и где она обитает?

    Этот вид имеет сплющенную форму тела, высота которого достигает трети его длины. Длина обычно составляет 35 см, а вес колеблется от 200 до 1200 граммов. У нее небольшая голова с затупленным носом, крупные глаза с очень темными зрачками. На спине серо-голубой оттенок, на боках — выраженный серебристый цвет. Парные плавники у основания окрашены в красноватый и к верхушке переходят в серый. Темно-серый окрас имеют и непарные плавники.

    Её можно встретить во всех водоемах Европы, за исключением южной ее части. В России эта небольшая рыбка обитает практически во всех крупных и мелких реках, озерах и прудах, но особенно распространена в северо-западных районах страны. Густера достаточно ленива и не отличается особой активностью. Предпочитает обитать в тихой и теплой воде с илистым дном. Её косяки скапливаются в низовьях рек, весной отправляясь вверх по течению на нерест, а осенью — зимовать.

    Кстати, никогда не думали почему эту рыбу прозвали именно так, а не иначе? При движении, рыбы сбиваются в плотные, очень густые стаи. Отсюда и пошло.

    Питаются в основном тиной и находящимися в ней моллюсками, червячками, а также икрой других рыб, предпочитая яйца красноперки. Нерестится поздно, в конце весны или в начале лета. Во время нереста парные плавники приобретают насыщенный красный цвет, а у самцов на жабрах и чешуе появляются небольшие бугорки.

    Как отличить подлещика от густеры?

    Она очень похожа на подлещика. Такое удивительное сходство губительно для лещей-подростков, которых начинающие рыбаки отлавливают как взрослую густеру. Однако при внимательном рассмотрении, отличительные признаки между ней и молодым лещем все-таки имеются:

    1. Густера имеет четырнадцать глоточных зубов, а подлещик — десять. Причем у леща они однорядные, а у неё двухрядные.
    2. Анальный плавник подлещика содержит 30 лучей, а более короткий у густеры — 19-24.
    3. Наша речная героиня — большеглазая рыба, а глаза подлещика гораздо меньше и направлены вниз.
    4. Крупная чешуя этой рыбы с ярким серебристым отливом, а у подлещика цвет чешуи желтовато-бронзовый.

    Это все основные отличия густеры от леща и подлещика.

    Источник: SovFish.com

    Описание густеры

    Густера — рыба, похожая на обыкновенного леща, отличиями служат двухрядные глоточные зубы, укрупненная чешуя, а также у нее более короткий анальный плавник.

    У нее высокое тело с выраженным горбом, но плоское с боков. Плавник хвоста имеет большую выемку, разделяющую его на две приблизительно одинаковые лопасти. Глаза по отношению к голове большие, рот косой, маленький, выдвигается в форме трубки и направляется вниз. За брюшными плавниками расположен бесчешуйный киль.

    Спина у рыбы окрашена в голубовато-серый цвет, сбоку — в серебристый, плавники непарные — серые, в основании грудных и брюшных заметен красноватый оттенок. Самцы в период нереста меняют окраску — на голове появляются белые бугорки, становятся ярче плавники.

    Места обитания

    Большая численность густеры наблюдается ближе к Европе. Обитает в пресных водоемах: на севере в озерах и реках бассейнов Балтийского, Северного морей, южнее — в бассейнах Азовского, Черного и Каспия.

    Густера, как и лещ считается ленивой рыбой, поэтому предпочитает тихий и глубокий водоем, дно которого богато илом или глиной. Отчего густеру и луща можно найти в одном и том же месте обитания. Она может находиться в яме и на мелководье, в заводи или протекающей струей воде, в зарослях или на пустыре, на мягком и твердом грунтах. Густера не любит менять место жительства, ее излюбленным местом считаются самые берега, особенно во время сильного ветра, так как в это время размываются волнами берега, что дает возможность найти пропитание.

    Образ жизни

    Рыба живет не более 15 лет, может достигать в длину 35 см и массы тела в 1,2 кг, но растет медленно. Отдает предпочтение хорошо прогреваемому мелководью с богатой растительностью. Весной и осенью она образует огромные стаи или густые скопления, что, по-видимому, и подало повод к ее названию.

    Рацион густеры находится в зависимости от водоема. Питается в основном личинками хирономид, ручейников, моллюсков, водорослями и детритом. Малую часть рациона занимают высшая растительность и воздушные насекомые.

    Половая зрелость самок настигает в 3-4 года, при длине 11-15 см. На один или два года раньше созревают самцы, но размеры тела при этом не увеличиваются. Самки мечут икру двумя или тремя порциями с интервалом в 10-15 дней. Нерест рыбы шумный и ночной проходит в последних числах мая — начале июня, температура воды при этом составляет 15-17 градусов, продолжается один или один с половиной месяца. Икра приклеивается к водной растительности, подмытые корни на глубину 20-60 см. Плодовитость у густеры — 11-100 тысяч личинок.

    До половой зрелости густерка живет на одном месте. Со вступлением во взрослую жизнь, она начинает большие передвижения, вливаясь в плотную стаю в период нереста. Из года в год стая направляется в одно и то же место для нереста. Нерестилищем служат тихие заводи, заливы, прибрежные части озер. Здесь она обитает все лето, а осенью, вновь собираясь в стаи, уходит зимовать в яму, где пребывает в малоподвижном состоянии. С наступлением ранней весны рыбные стаи рассредотачиваются на нагул по прибрежью озер или пойме рек до следующего нерестового хода.

    Ловля густеры

    Данная рыба проявляет активность в течение всего года, но лучшим временем для улова является период до нереста и после него, в этот промежуток она клюет и днем и ночью. Густера хорошо ловится на удочку:

    • Поплавочную,
    • Проводочную,
    • Донную.

    Заядлые рыбаки говорят, что если в водоеме замечен лещ, значит и густера поблизости. Лучшей приманкой служат:

    • Опарыш, червь, мотыль,
    • Овсяная, перловая, манная, пшеничная крупа.

    Весной, после таяния льда, рыба предпочитает мотыля и червя. В летнее время на заходе солнца и ночью клюет на опарыш, перловую крупу, овсянку, манную, пшеничную каши. С понижением температуры густера вновь переходит на червя и мотыля.

    Зимняя ловля густеры очень популярна в среде рыбаков. Лучшим временем для ее ловли служат первые 2-3 недели после того, как встанет лед и перед таянием льда. Зимой нужно насаживать мотыля. Чтобы прикормить по весне и осени используют кусочки червей, летом применяют опарыша, пшеничную кашу, распаренную перловку, геркулес. Зимой крошат молотые сухари, разбавляя их мелким мотылем и кусочками червей.

    По открытой воде густеру со дна достают летней поплавочной и донной удочками, зимой ловят на поплавочную и на мормышку. Летняя рыбалка осуществляется леской толщиной в 0,2 — 0,3 мм, зимой толщина лески составляет 0,15 — 0,2 мм. Крючок нужен с коротким цевьем под номерами от 3,5 до 5.

    Обычно при ловле леща или другой рыбы на крючке оказывается густера. Клюет она резко, поплавок моментально уходит под воду. Но если аппетит у нее недостаточно разыгрался, то она долго елозит поплавок, то в одну сторону, то в другую, слегка поднимая или опуская его. Если ловить на мормышку, то можно наблюдать как кивок сначала немного наклоняется вниз, после чего резко поднимается вверх, здесь лучшим методом станет подсечка.

    Замечено, что в местах, где много густеры, она с легкостью попадается на удочку. Иногда ее, как и леща, достают со дна с помощью червяка, этим клев густеры аналогичен клеву леща. Густера — это не только одна из самых смелых рыб, так как она клюет подкормку почти у самой лодки, она еще заслужила прозвище надоедливой.

    Опытные рыболовы утверждают, что лучшим временем для поимки густеры является ночь. В качестве приманки на крючок можно насадить кусочек соленой сельди. Германцы уверены, что густера ловится на мякиш хлеба, подслащенного медом. Густера может служить хорошей приманкой для поимки таких рыб, как сом, щука, крупный окунь. Но не нужно думать, что она не годится для стола. В качестве основного блюда приготовления рыба хороша в вяленом виде, также ее варят и жарят. Густера является неотъемлемой частью русской рыбалки.

    Источник: ulov.guru

    shelbymiguel.com

    Густера вяленая

    Густера – это рыбка, размер которой варьируется от размера детской ладошки до размера ладони взрослого мужчины или даже больше. Если рыба мелкая, то ее можно не потрошить, а засаливать в натуральном виде. Но густеру, даже не крупную, лучше все же выпотрошить, а вот чистить не нужно. Делаем разрез острым ножом по брюшку, вынимаем внутренности и хорошо промываем нашу будущую таранку.

    На дно эмалированной посуды или посуды из нержавейки насыпаем соль, затем складываем рыбу, которую щедро пересыпаем солью со всех сторон и внутри. Количество соли – произвольное, рыба возьмет сколько нужно.

    Накрываем густеру гнетом, но таким, который не прилегает плотно к стенкам посуды – оставляет место для поступления воздуха. Оставляем в таком виде для просаливания в холодном месте, например, на нижней полке холодильника.

    Уже на следующий день соль растворится и образуется жидкость – рассол, в котором и будет происходить дальнейшее просаливание. В зависимости от размера рыбы, просаливание может длиться от двух суток (для мелкой рыбы) до четырех (для крупной).

    Далее рыбу промываем и развешиваем для сушки в тех местах, в которые недоступны для насекомых. В холодное время года с этим проще, насекомых нет, но и сушка будет происходить дольше.

    Можно развесить рыбу на день-два дома, а когда она уже будет слегка подсохшая, вывесить на балкон. Чтобы густера лучше сохла, можно вставить внутрь спичку. Время сушки зависит от погоды, величины рыбы и того результата, который мы хотим получить: рыба может быть сухой, а может быть вяленой.

    Мелкая рыбешка может быть готова уже за 2-3 дня, а для сушки более крупной может понадобиться неделя.

    vkusnoblog.net

    Таранка или густера вяленая – рецепт, как сделать в домашних условиях

    • Для приготовления таранки вам понадобится самая свежая густера обычная каменная соль. Рыбу необходимо выпотрошить, а вот чешую следует оставить. После этого рыбешки нужно очень хорошо промыть в проточной прохладной воде.

    • Дно нержавеющей, пластиковой, стеклянной или эмалированной емкости нужно обильно посолить, а сверху уложить рыбку, которую также следует тщательно натереть солью внутри, снаружи и во всех местах. Помимо того, что густеру вы натерли, ее следует еще и щедро засыпать соленой специей.

    • После обильного посола будущую таранку нужно положить под пресс, то есть накрыть чем-то тяжелым. Для гнета сгодится тарелка диаметром не больше нашей емкости и бутыль с водой. В жаркое время года эту конструкцию лучше всего поставить в холодильник.

    • Через сутки в рыбе образовался крепкий раствор соли, в котором густера и должна находиться для хорошего и равномерного просаливания. Время засола необходимо определять по размеру рыбешек: если рыбка маленькая, то ей хватит и 2 дней, а если размером с крупную мужскую ладонь, то не менее 4 суток.

    • После того как таранка достаточно просолится, ее необходимо достать из холода и хорошенько промывать до тех пор, пока вода не станет чистой. После этого рыбку можно еще и замочить в прохладной воде, если вы хотите получить продукт с минимальным содержанием соли. Промытую таранку обязательно нужно вытереть бумажными полотенцами, чтобы впитать всю влагу. После этого, в зависимости от времени года, следует развесить густеру для дальнейшего вяления. В зимнее время рыба, конечно, сохнет дольше, зато можно избежать насекомых. Вешать изделия можно за хвост и за голову.

    • Если вы любите больше подсушенную рыбку, чем вяленую, то между ребер можете вставить спичку и сушить в таком положении. Сушка или вяление густеры летом обязывает предохранять рыбу от насекомых и прямых солнечных лучей, рыбу укрывают марлей и вешают в тени с хорошей циркуляцией воздуха. В такой период таранка очень быстро сохнет, даже если внутри нее находится икра и есть вероятность ее пересушить. Самая мелкая и вкусная рыбешка может быть готова уже через несколько суток, а вот изделия побольше могут висеть неделю, а то и больше. Все зависит от того, насколько вяленую или сушеную густеру вы предпочитаете.

    • Вот так быстро и вкусно по этому простому рецепту получилось приготовить в домашних условиях таранку или вяленую густеру. Если вы немного не уследили и ваша рыбка пересохла больше, чем вам бы того хотелось, то размягчить пересохшее лакомство вам поможет пар, над которым нужно продержать рыбешки несколько минут. А можно воспользоваться услугой холодильника: завернуть таранку во влажную ткань и поместить в холодильную камеру на пару часов. Подать такую закуску к столу можно как в целом, так и в нарезанном на кусочки виде, или вообще полностью очистить тушку, оставив практически одно филе, которое хочется и можно есть бесконечно! Приятного аппетита!

    ydoo.info


    Смотрите также