Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Что такое угорь


Угорь

Угорь — не совсем обычная рыба. Внешне похожий на змею, он имеет цилиндрическую форму, только хвост слегка сжат с боков. Голова небольшая, немного приплюснутая, рот маленький (если сравнивать с другими хищниками), с мелкими острыми зубами. Тело угря покрыто слоем слизи, под которым обнаруживаются маленькие, нежные, продолговатые чешуйки. Спина окрашена в бурый или черный цвет, бока значительно светлее, желтые, а брюхо желтоватое или белое.

Угорь бывает как пресноводный, так и морской. Появившийся на Земле более 100 миллионов лет назад сначала в районе Индонезии, угорь стал обитать и в районе японского архипелага - в особенности в озере Хаманака (префектура Сидзуока). Существо это очень живучее, способно жить даже без воды при небольшом количестве влаги. В настоящее время в мире насчитывается 18 видов угря.

Речной угорь относится к проходным рыбам, но в отличие от осетровых и лососевых, которые идут размножаться из морей в реки, угорь уходит на нерест из пресных водоемов в океан. Только в XX столетии удалось обнаружить, что размножается угорь в глубоком и теплом Саргассовом море, которое, являясь заливом Атлантики, омывает берега Северной и острова Центральной Америк. Угорь мечет икру только раз в жизни, и после нереста все взрослые рыбы погибают. А личинок угря мощное течение несет к берегам Европы, на что уходит около трех лет. В конце пути это уже маленькие стекловидные прозрачные угорьки.

В наши водоемы молодь заходит весной из Балтийского моря и расселяется по речным системам и озерам, где обитает обычно от шести до десяти лет.

Питается угорь лишь в теплое время, в основном ночью, днем они зарываются в грунт, выставляя наружу только голову. С наступлением заморозков они перестают кормиться до весны. Угри любят полакомиться разными мелкими животными, живущими в тине: рачками, червями, личинками, улитками. Охотно поедает икру других рыб. После четырех-пяти лет пребывания в пресной воде угорь становится ночным хищником-засадчиком. Поедает мелких ершей, окуней, плотву, снетка и т. п., то есть рыбок, обитающих на дне водоемов.

Достигнув половой зрелости, угри устремляются по рекам и каналам в океан. При этом они часто попадают в гидротехнические сооружения, что может вызвать даже аварийные ситуации. Но большинство угрей обходят препятствия, проползая подобно змеям некоторую часть пути по суше.

Вкусовые качества угря общеизвестны. Его можно варить, жарить, мариновать и даже вялить. Но особенно хорош он в копченом виде. Это деликатес, который подают на самых изысканных банкетах и приемах.

Мясо угря содержит около 30 % высококачественных жиров, около 15 % белков, комплекс витаминов и минеральных элементов. Угорь содержит большое количество витаминов А, B1, B2, D и E. Благотворно влияет на организм человека большое содержание белка в мясе угря.

Мало кто знает, что в Японии популярность на мясо угря возрастает ближе к лету, так как угорь способствует снятию усталости в жару и помогает японцам лучше переносить жаркий летний период. Рыбий жир, содержащийся в мясе морского угря предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Морской угорь помимо ни с чем не сравнимого вкуса - является источником жирных кислот Омега-3, а также натрия и калия, необходимых для здоровья.

В угре большое содержание витамина Е, поэтому в жаркую погоду японцы любят есть так называемый шашлык из угря.

Также копченый угорь содержит большое количество витамина А, что препятствует заболеваниям глаз, старению кожи.

Отдельно можно отметить полезность копченого угря для мужчин - содержащиеся в угре вещества благотворно влияют на мужское здоровье.

Отдельно от мяса угря едят его печень или делают из нее супы. Поскольку блюда из угря относятся к разряду дорогих, чаще ими потчуют гостей. Подарок блюда из угря может достойно заменить бутылку хорошего вина. Исключительные вкусовые качества угря раскрываются также при приготовлении супов.

Угорь противопоказан в случаях индивидуальной непереносимости. Кроме того, эту рыбу не рекомендуют употреблять в больших количествах при избыточном весе.

Также доктора не советуют увлекаться блюдами из любого угря при заболеваниях желчного пузыря и печени. С осторожностью также стоит есть этот продукт при хроническом гастрите и астме.

В видео шеф-повар поделится секретами приготовления копченого угря с японским омлетом и соусом унаги.

edaplus.info

УГОРЬ - это... Что такое УГОРЬ?

  • УГОРЬ — обыкновенный, речной (Anguilla anguilla), рыба сем. угрёвых (Anguillidae) отр. угреобразных. Дл. до 2 м, масса до 6 кг (обычно 30 70 см и 500 800 г). Тело змеевидное, покрыто мелкой, погружённой в кожу чешуёй. Спинной плавник начинается далеко… …   Биологический энциклопедический словарь

  • УГОРЬ — длинная змееобразная, очень жирная и вкусная рыба; мечет икру в Карибском море (почти у берегов Америки); мальки, имеющие плоскую форму, переносятся течением к берегам Европы. Крупные экземпляры достигают 3 кг веса. Угорь содержит до 22% нежного …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Угорь —     Угорь снится к счастью, но только если он пойман. В противном случае удача, наоборот, изменит вам.     Угорь в чистой воде сулит женщине мимолетные удовольствия.     Мертвый угорь символизирует победу над противниками. А влюбленным подобный… …   Большой универсальный сонник

  • УГОРЬ — муж., сев., вост. место, идущее в гору, подъем круче изволока; | матерый кряж по берегу реки, уступ, увал вдоль речного раздолу, венец; крутой, высокий берег реки. Он живет на самом угоре, архан. на краю венца раздела. В разлив угором ездят,… …   Толковый словарь Даля

  • УГОРЬ — муж., сев., вост. место, идущее в гору, подъем круче изволока; | матерый кряж по берегу реки, уступ, увал вдоль речного раздолу, венец; крутой, высокий берег реки. Он живет на самом угоре, архан. на краю венца раздела. В разлив угором ездят,… …   Толковый словарь Даля

  • угорь — акне, угрь, бугорок Словарь русских синонимов. угорь сущ., кол во синонимов: 6 • акне (2) • бугорок …   Словарь синонимов

  • УГОРЬ — УГОРЬ, угря, муж. 1. Крупная рыба с змеевидным телом (зоол.). 2. Личинка овода, выходящая из яичек, которые откладываются оводом в коже животных (зоол.). 3. Жировая, сальная пробка в порах кожи, образующая небольшой бугорок. Лицо в угрях.… …   Толковый словарь Ушакова

  • УГОРЬ 1 — УГОРЬ 1, угря, мн. угри, ей, м. Рыба со змеевидным телом. Отряд угрей. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • УГОРЬ 2 — УГОРЬ 2, угря, мн. угри, ей, м. Небольшой воспалённый бугорок Ч сальная пробка в порах кожи. Лицо в угрях. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • угорь — УГОРЬ, угря, мн. угри, ей, муж. Рыба со змеевидным телом. Отряд угрей. | прил. угрёвый, ая, ое. II. УГОРЬ, угря, мн. угри, ей, муж. Небольшой воспалённый бугорок сальная пробка в порах кожи. Лицо в угрях. | прил. угревой, ая, ое. Толковый словарь …   Толковый словарь Ожегова

dic.academic.ru

УГОРЬ - это... Что такое УГОРЬ?

УГОРЬ

обыкновенный, речной (Anguilla anguilla), рыба сем. угрёвых (Anguillidae) отр. угреобразных. Дл. до 2 м, масса до 6 кг (обычно 30—70 см и 500—800 г). Тело змеевидное, покрыто мелкой, погружённой в кожу чешуёй. Спинной плавник начинается далеко позади жаберного отверстия и слит с зачаточными хвостовым и анальным плавниками. Глаза маленькие. Зубы многочисленные. Живёт в реках бассейнов всех европ. морей (в Средиземном м.— также по афр. и азиат, побережьям); в СССР — в басе. Балтийского м., заходит в Ладожское и Онежское озёра; в реках азово-черномор. бассейна редок. Встречается единично в низовьях Печоры, реках Белого м. и в системе Волги, куда проходит по каналам. Б. ч. жизни У. проводит в пресной воде. Для размножения мигрирует в Саргассово м., на расстояние от 4 до 7 тыс. км. Нерест на глуб. 300—400 м. В море не питается. После нереста У. погибают. Личинки, т. н. лептоцефалы, с током Гольфстрима, а затем Сев.-Атлантич. течения пассивно дрейфуют 2,5—3 года к берегам Европы. Затем они превращаются из лептоцефалов в т. н. стеклянных У. с полупрозрачным телом, дл. ок. 6 см. Молодь входит в низовья рек, где завершает развитие. Мигрируя против течения, У. расселяются по протокам, озёрам и др. водоёмам. В пресной воде живут 6, иногда до 10 и более лет. При наступлении половой зрелости меняется окраска У., форма головы, увеличиваются глаза. Питаются мелкой рыбой, икрой, лягушками и беспозвоночными. Ценный объект промысла и разведения.

Схема нерестовой миграции (светлая стрелка) и пассивный перенос лнчииок (чёрная стрелка) обыкновенного угря: 1 — только что вышедшая личинка; 2 — годовалая личинка; 3 — двухгодовалая личинка; 4 — личинка перед началом превращения; 5 — «стеклянный» угорь; 6 — взрослый угорь.

.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)

у́горь

(обыкновенный, речной угорь), рыба сем. угревых отр. угреобразных. Очень похож на змею – такое же длинное голое тело, заканчивающееся маленькой конической и несколько приплюснутой головой, и почти такая же окраска – тёмно-зеленоватая или буро-чёрная спина и желтоватое или белое брюхо. Бока у молодых неполовозрелых особей жёлтые, у взрослых – серебристо-белые с металлическим блеском. Дл. тела 30—70 см, иногда до 2 м, масса 500—800 г, иногда до 6 кг, спинной плавник начинается далеко позади жаберных отверстий и слит с зачаточными хвостовым и анальным плавниками. Глаза вначале маленькие, при наступлении половой зрелости увеличиваются. Зубы многочисленные. Взрослые угри обитают в реках бассейнов всех европейских морей и в Северной Америке (по Атлантическому побережью). В России угорь наиболее многочислен в реках, впадающих в Балтийское море, в бассейнах Чёрного, Азовского, Баренцева и Белого морей, заходит в Ладожское и Онежское озёра. Молодью были заселены озеро Селигер, Волга и Москва-река. Все речные угри (независимо от места обитания) нерестятся в Саргассовом море, мигрируя для этого на огромные расстояния. Нерест происходит весной, на глуб. 300—400 м. После нереста угри погибают. Личинки (лептоцефалы) 2,5—3 года пассивно дрейфуют к берегам Европы. Затем они превращаются в т.н. стеклянных угрей с полупрозрачным телом, дл. ок. 6 см. Молодь входит в низовья рек, где завершает развитие. Угри расселяются по протокам, озёрам и другим водоёмам, т.к. обладают способностью переползать на большие расстояния по влажной земле. В пресной воде угорь проводит 4—6 лет, иногда до 10 лет. Днём находится в убежище, зарывшись в илистый грунт. Ночью выходит на охоту. Мелкие особи добывают водных насекомых, моллюсков, червей и ракообразных, крупные – ловят рыб и лягушек, поедают донных беспозвоночных, икру. Несмотря на исключительную прожорливость, растёт угорь медленно. Зимой впадает в состояние спячки, зарывшись глубоко в ил. Речной угорь – ценная промысловая рыба. Нежное и жирное мясо угря высоко ценится, особенно в копчёном виде. Живые «стеклянные» угри в большом количестве экспортируются в другие страны, где их используют для выращивания в реках, прудах и озёрах.

.(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)

.

dic.academic.ru

УГОРЬ - это... Что такое УГОРЬ?

  • УГОРЬ — обыкновенный, речной (Anguilla anguilla), рыба сем. угрёвых (Anguillidae) отр. угреобразных. Дл. до 2 м, масса до 6 кг (обычно 30 70 см и 500 800 г). Тело змеевидное, покрыто мелкой, погружённой в кожу чешуёй. Спинной плавник начинается далеко… …   Биологический энциклопедический словарь

  • УГОРЬ — длинная змееобразная, очень жирная и вкусная рыба; мечет икру в Карибском море (почти у берегов Америки); мальки, имеющие плоскую форму, переносятся течением к берегам Европы. Крупные экземпляры достигают 3 кг веса. Угорь содержит до 22% нежного …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • УГОРЬ — 1. УГОРЬ, угря; м. Рыба со змеевидным телом. Речной, морской у. Чёрный у. Скользкий у. ◊ Скользкий как угорь кто. Неодобр. Об изворотливом, умеющем легко выходить из затруднительных положений, обычно двуличном человеке. 2. УГОРЬ, угря; м. Сальная …   Энциклопедический словарь

  • Угорь —     Угорь снится к счастью, но только если он пойман. В противном случае удача, наоборот, изменит вам.     Угорь в чистой воде сулит женщине мимолетные удовольствия.     Мертвый угорь символизирует победу над противниками. А влюбленным подобный… …   Большой универсальный сонник

  • УГОРЬ — муж., сев., вост. место, идущее в гору, подъем круче изволока; | матерый кряж по берегу реки, уступ, увал вдоль речного раздолу, венец; крутой, высокий берег реки. Он живет на самом угоре, архан. на краю венца раздела. В разлив угором ездят,… …   Толковый словарь Даля

  • УГОРЬ — муж., сев., вост. место, идущее в гору, подъем круче изволока; | матерый кряж по берегу реки, уступ, увал вдоль речного раздолу, венец; крутой, высокий берег реки. Он живет на самом угоре, архан. на краю венца раздела. В разлив угором ездят,… …   Толковый словарь Даля

  • угорь — акне, угрь, бугорок Словарь русских синонимов. угорь сущ., кол во синонимов: 6 • акне (2) • бугорок …   Словарь синонимов

  • УГОРЬ 1 — УГОРЬ 1, угря, мн. угри, ей, м. Рыба со змеевидным телом. Отряд угрей. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • УГОРЬ 2 — УГОРЬ 2, угря, мн. угри, ей, м. Небольшой воспалённый бугорок Ч сальная пробка в порах кожи. Лицо в угрях. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • угорь — УГОРЬ, угря, мн. угри, ей, муж. Рыба со змеевидным телом. Отряд угрей. | прил. угрёвый, ая, ое. II. УГОРЬ, угря, мн. угри, ей, муж. Небольшой воспалённый бугорок сальная пробка в порах кожи. Лицо в угрях. | прил. угревой, ая, ое. Толковый словарь …   Толковый словарь Ожегова

dic.academic.ru

Речной угорь - это... Что такое Речной угорь?

Речной у́горь[1], или европейский угорь[2], или обыкновенный угорь[2], или обыкновенный речной угорь[2] (лат. Anguilla anguilla) — вид хищных пресноводных рыб из семейства угрёвые. В 2008 году был включён в Красную книгу МСОП как вид, «подверженный критической опасности» (категория «CR»).[3]

Обладает длинным извивающимся телом с буро-зеленоватой спиной, с желтизной на боках и брюшной части. Кожа очень скользкая, а чешуя — мелкая. Способен по мокрой от дождя или росы траве преодолевать значительные участки суши, перебираясь из одного водоёма в другой и оказываясь таким образом в замкнутых, бессточных озёрах. Предпочитает тиховодье, однако встречается и на быстром течении. Держится в нижних слоях на разной глубине и любом донном грунте в укрытиях, которыми могут быть: нора, валун, коряжина, густые заросли травы. Охотится ночью на прибрежном мелководье, хотя хватает приманку и днем, если она в непосредственной близости. Питается личинками насекомых, моллюсками, лягушками, мелкой рыбой. Достигает двухметровой длины и массы 4 кг.

Личинка угря, лептоцефал, размером 7,6 см.

Размножение и развитие

Нерестится угорь в 8000 км от мест нагула — 400 м под водой Саргассова моря, где температура достигает 16—17 градусов тепла, после чего погибает. Икринки размером около 1 мм, одна самка выметывает их до полумиллиона и более. Развитие начинается с личиночной стадии, когда тело угря напоминает листок ивы. Оно уплощённое, полупрозрачно, и лишь глаза — чёрные. Личинка настолько отличается от взрослого угря, что одно время считалась отдельным видом рыб, и до сих пор имеет особое название — лептоцефал. Личинка всплывает к поверхности воды и, подхваченная Гольфстримом, три года движется вместе с тёплой водной массой к берегам Европы.[4]:260 На подходе к ним, достигнув около 8 см в длину и 1 см в высоту, личинка на время прекращает питание и укорачивается до 5—6 см, превращаясь в стеклянного угря. Он всё ещё прозрачный, но тело уже овальное с боков, змееобразное. В такой стадии угорь подходит к устьям рек. Поднимаясь вверх по течению, он приобретает непрозрачную окраску и становится взрослым речным угрём.

Жизненный цикл угря

Прожив в реках 9 — 12 лет, угорь мигрирует («скатывается») обратно в море и отправляется в далёкий путь на нерест. В своём движении он, по-видимому, ориентируется по течениям, а согласно отдельным предположениям - и по магнитному полю Земли[5]. Окраска спины становится чернее, а брюхо и бока делаются серебристыми. Только тогда появляются хорошо заметные отличия самцов от самок.

Относительно причин столь дальних миграций угря известны две гипотезы. Одна связывает их с дрейфом материков, в результате которого узкий водоём, разделявший Америку и Европу в начале третичного периода постепенно расширился и превратился в Атлантический океан. Привычные места нереста угря, по этой гипотезе, с тех давних пор не поменялись, лишь расстояние до них постепенно возрастало, вынуждая угря преодолевать всё более длинные расстояния. Советский ихтиолог П.Ю. Шмидт предложил другую гипотезу, связав дальние миграции угрей с изменениями свойств воды в послеледниковый период. Согласно ей, в то время в северной части Атлантического океана преобладали холодные воды, а путь Гольфстрима пролегал в широтном направлении, от Карибского моря до Пиренеев, противотечение же возвращало его воды обратно к Карибскому морю. Восток этой полосы был местом нереста речного угря, запад — американского угря (известного и теперь своей относительно близкой миграцией), а расстояния до нерестилищ были примерно одинаковы. С потеплением климата Гольфстрим двинулся на северо-восток, относя личинок речного угря к берегам Северной Европы.[6]

Распространение

Обитает в водоёмах бассейна Балтийского моря, в гораздо меньшем количестве — в реках и озёрах бассейнов Азовского, Чёрного, Белого, Баренцева, Каспийского морей. Водится во многих водоёмах европейской части России.

Экология

В 2010 году Гринпис добавил речного угря в свой Красный список (список рыб, продаваемых в обычных супермаркетах по всему миру, но имеющих большой риск исчезнуть из-за неумеренного лова). [7].

См. также

Примечания

dic.academic.ru

Угорь - это... Что такое Угорь?

  • УГОРЬ — обыкновенный, речной (Anguilla anguilla), рыба сем. угрёвых (Anguillidae) отр. угреобразных. Дл. до 2 м, масса до 6 кг (обычно 30 70 см и 500 800 г). Тело змеевидное, покрыто мелкой, погружённой в кожу чешуёй. Спинной плавник начинается далеко… …   Биологический энциклопедический словарь

  • УГОРЬ — длинная змееобразная, очень жирная и вкусная рыба; мечет икру в Карибском море (почти у берегов Америки); мальки, имеющие плоскую форму, переносятся течением к берегам Европы. Крупные экземпляры достигают 3 кг веса. Угорь содержит до 22% нежного …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • УГОРЬ — 1. УГОРЬ, угря; м. Рыба со змеевидным телом. Речной, морской у. Чёрный у. Скользкий у. ◊ Скользкий как угорь кто. Неодобр. Об изворотливом, умеющем легко выходить из затруднительных положений, обычно двуличном человеке. 2. УГОРЬ, угря; м. Сальная …   Энциклопедический словарь

  • Угорь —     Угорь снится к счастью, но только если он пойман. В противном случае удача, наоборот, изменит вам.     Угорь в чистой воде сулит женщине мимолетные удовольствия.     Мертвый угорь символизирует победу над противниками. А влюбленным подобный… …   Большой универсальный сонник

  • УГОРЬ — муж., сев., вост. место, идущее в гору, подъем круче изволока; | матерый кряж по берегу реки, уступ, увал вдоль речного раздолу, венец; крутой, высокий берег реки. Он живет на самом угоре, архан. на краю венца раздела. В разлив угором ездят,… …   Толковый словарь Даля

  • УГОРЬ — муж., сев., вост. место, идущее в гору, подъем круче изволока; | матерый кряж по берегу реки, уступ, увал вдоль речного раздолу, венец; крутой, высокий берег реки. Он живет на самом угоре, архан. на краю венца раздела. В разлив угором ездят,… …   Толковый словарь Даля

  • угорь — акне, угрь, бугорок Словарь русских синонимов. угорь сущ., кол во синонимов: 6 • акне (2) • бугорок …   Словарь синонимов

  • УГОРЬ — УГОРЬ, угря, муж. 1. Крупная рыба с змеевидным телом (зоол.). 2. Личинка овода, выходящая из яичек, которые откладываются оводом в коже животных (зоол.). 3. Жировая, сальная пробка в порах кожи, образующая небольшой бугорок. Лицо в угрях.… …   Толковый словарь Ушакова

  • УГОРЬ 1 — УГОРЬ 1, угря, мн. угри, ей, м. Рыба со змеевидным телом. Отряд угрей. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • УГОРЬ 2 — УГОРЬ 2, угря, мн. угри, ей, м. Небольшой воспалённый бугорок Ч сальная пробка в порах кожи. Лицо в угрях. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • угорь — УГОРЬ, угря, мн. угри, ей, муж. Рыба со змеевидным телом. Отряд угрей. | прил. угрёвый, ая, ое. II. УГОРЬ, угря, мн. угри, ей, муж. Небольшой воспалённый бугорок сальная пробка в порах кожи. Лицо в угрях. | прил. угревой, ая, ое. Толковый словарь …   Толковый словарь Ожегова

dic.academic.ru


Смотрите также