Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Объявления

Вырезуб, Кутум

Вырезуб, Кутум (Rutilus frisii, Rutilus frisii kutum – Kutum, Polardorsch)
Семейство - Карповые - Карпообразные
длина: до 70 см, обычно 45-55 см; вес: до 6 кг, обычно 3-3,7кг; сезон добычи: май - сентябрь.

Ареал обитания

Вырезуб (R. frisii) распространена в бассейне Черного и Азовского морей; в южной части Каспийского моря обитает особый подвид - кутум (R. frisii kutum).

Общие сведения

Вырезуб, Кутум - крупная полупроходная рыба семейства карповых.
Вырезуб питается в опресненных участках моря, а для нереста входит в реки. Избирает реки с быстрым течением и каменистым дном, поэтому более многочислен в Днестре и Буге, чем в Днепре или Доне, где течение медленное и каменистых грунтов меньше. В некоторых участках рек встречается жилая форма вырезуба, не выходящая в море.
Отличительный признак вырезуба - большой хвостовой плавник, более мелкая, чем у плотвы и даже у язя, чешуя. Спина темная, с зеленоватым отливом, бока светло-серебристые, брюхо совершенно белое, спинной и хвостовой плавники темные, остальные сероватые. Плавательный пузырь сзади образует спираль. Свое название вырезуб получил за крепкие глоточные кости с мощными зубами, способными раздавливать довольно крупные раковины моллюсков.
Кутум (Вырезуб) был широко распространён в Каспии и вылавливался промышленным способом. В настоящее время его популяция значительно сократилась в результате интенсивного лова и загрязнений.

Питательная ценность

Вода: 77г, белки: 17,0г, общее содержание жира/липидов: 2,5г, углеводы: 0,0 г, зола: 1,7г. Средняя калорийность: 98Ккал/100гр.

Кулинарное использование

Мясо и икра рыбы является деликатесом и высоко ценится в ближневосточной и восточной кухнях, в частности в иранских провинциях Гилян и Мазендеран.

Еще по теме

Вобла

Вобла (Rutilus rutilus caspicus – Roach - Caspian..

подробнее

Верхогляд

Верхогляд (Chanodichthys erythropterus -..

подробнее

Боопс или полосатик

Боопс или полосатик (Boops boops - Seabream -..

подробнее

Белуга

Белуга (Huso huso - Sturgeon - Beluga) Семейство..

подробнее

Нельма, Белорыбица

Нельма, Белорыбица (Stenodus leucichthys) ..

подробнее

Амур черный

Амур черный (Mylopharyngodon piceus - Black Grass..

подробнее