Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Объявления

Баттерфиш белый или Масляная рыба

Баттерфиш белый или Масляная рыба (Peprilus paru, Stromateus paru, Chaetodon alepidotus, Peprilus alepidotus - American harvestfish, Stromaté lune, Palometa pámpano, Harvestfish)
Семейство - Строматеевые - Окунеобразные
длина: до 30 см; вес: до 400г; сезон добычи: практически круглый год

Ареал обитания

Шельфовые субтропические и тропические воды Западной Атлантики: от северо-восточных штатов США до Рио-де-Жанейро (Бразилия), иногда достигая Аргентины.

Общие сведения

Белый баттерфиш или американская масляная рыба - ценная промысловая рыба западного побережья Атлантики, хотя она редко бывает больше 20-22 см, а вес - 230-280 г. Ловится в Западной Атлантике в основном на крючковые снасти.
Летом, вылупившиеся мальки первое время собираются небольшими стайками и держатся под куполами медуз из рода хризаора (Chrysaora). По мере роста баттерфиш переходят от комменсализма с медузами к эктопаразитизму (поедание частей щупалец), а затем и к хищничеству: во взрослом состоянии они питаются в основном мягкотелыми беспозвоночными.
Молодь баттерфиша быстро растет и к концу первого лета жизни достигает длины 10 см. Половое созревание происходит в возрасте двух лет. Осенью стаи этих рыб уходят из прибрежной полосы на зимовку, во время которой они держатся у дна на глубине 150-200 м. Питается баттерфиш кроме медуз и мелкой рыбой с ракообразными.

Питательная ценность

Содержание жира в мясе от 1 до 18%, белка - 16-18%. Самая жирная баттерфиш бывает в осенних и зимних уловах (12-18% жира).

Кулинарное использование

Мясо жареной и вареной рыбы белого цвета, нежное, сочное и вкусное. Кулинарные изделия из белого баттерфиша отличаются высокими вкусовыми качествами.

Еще по теме

Талисман (Гладкоголов Бэрда, Черный плешан)

Талисман (Гладкоголов Бэрда, Черный плешан)..

подробнее

Вомер

Вомер (Vomer setapinnis - Selene peruviana -..

подробнее

Боопс или полосатик

Боопс или полосатик (Boops boops - Seabream -..

подробнее

Берш

Берш (Stizostedion volgensis - Bersh) Семейство..

подробнее

Белуга

Белуга (Huso huso - Sturgeon - Beluga) Семейство..

подробнее

Нильский окунь

Нильский окунь (Lates niloticus, Centropomus..

подробнее