Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Объявления

Ассортимент производства

Приготовление рыбной продукции это достаточно сложный процесс сам по себе. Приготовление продукции в виде полуфабриката, который понравился бы всем это мечта. Эта мечта уже сегодня осуществляется нашей компанией. Ведь рецепт всех наших продуктов это не просто закладывание рыбы в жестяные банки или пожаренная рыба в конверте. Это намного сложнее процесс, который позволил в итоге развить ассортимент продукции до достаточно солидных размеров. Однако при всем при этом, готовя всю нашу продукцию, мы везде добавляем один и тот же секретный ингредиент – в каждую упаковку или банку мы вкладываем частичку нашей любви к морю и клиенту.

 

Рыбная икра

Рыбная икра
Все икряные мешки нужно пропустить через очень мелкую мясорубку. Если зрелая икра, то ее можно взбить предварительно вилкой, снимая всю ястычную пленку. Посолить икру необходимо по вкусу, перед этим обязательно попробовать, и затем просто сложить в банку. Такую икру можно употреблять уже спустя 20-30 минут. При хранении икры в холодильнике серая икра чаще всего приобретает очень красивый оранжево-красный цвет.

Икра зернистая из щуки.
Для того чтобы приготовить зернистую икру, никаких особых приспособлений не требуется – кусок марли, дуршлаг с достаточно крупными отверстиями, обычная поваренная соль - это вся совсем не хитрая утварь. Единственно то, на что следует обратить все свое внимание, так это вода. Московская внешняя субстанция, которая изливается из-под крана, годится очень условно в дело только лишь после кипячения ее и после суточного отстаивания. Вкус продукта лучше не портить, и потому следует запастись чистой питьевой водой, благо продают ее чуть ли не на каждом углу в пятилитровых бутылях. Воду, в любом случае, следует вскипятить, это как минимум. Повторюсь еще раз, что готовиться будет именно деликатес, и потому для него абсолютно все ингредиенты должны быть самого высокого качества.

Все аккуратно извлеченные из полости рыбы и наиболее тщательно промытые проточной водой через фильтр икряные мешки необходимо разорвать на куски, уложить в дуршлаг. Необходимо все полить очень чистой водой, и протереть рукой, венчиком или же вилкой сквозь дуршлаг, который предварительно поставлен именно эмалированную трехлитровую кастрюлю. Вам потребуется воды два литра. Когда полностью стечет вода, то икре необходимо дать отстояться, дуршлаг перенести на другую кастрюлю и вновь продолжить ее перетирать. Если зрелая икра, то она от пленок отделиться всего за пару протираний, а если не зрелая, то тогда потребуется еще 4-5 таких вот переливаний.

И вот отделена икра уже от ястычной пленки. Теперь готовится рапу – это специальный раствор для засола. Воды берется в среднем на ¼ больше, нежели самой икры, на нее кладется сырая картофелина, растворяется соль. Когда всплыл картофель, тогда готова рапа. Сливаем с икры максимум воды, в итоге должна получиться кашица полужидкая. Икра заливается рапой и помешивается. Сам деликатес получится уже спустя пять минут помешивания, но при этом срок хранения всего одна неделя.

Дата: 25-11-2011

Еще по теме

Амур белый

Амур белый (Cteiiopharyngodon idella -..

подробнее

У аэропорта Владивостока продавали опасную игру

У въезда в аэропорт Владивостока в очередной раз..

подробнее

В морге, где фасовали икру, проходили и криминальные разборки

Из сообщений сайта Piter.tv стало известно, что в..

подробнее

Жареная рыба

Любую рыбу жарят в духовом шкафу или же на плите...

подробнее

Запеченная рыба

Тем очень хороша именно запеченная рыба, что в..

подробнее

Мороженая рыба

Только мороженая рыба может сохранить все свои..

подробнее