Новости
13

янв

Кошка Матроска из Владивостока не будет символом Владивостока

Многие наверняка помнят историю произошедшую за несколько дней до

подробнее

22

дек

Промысловая обстановка хорошая заявил Андрей Горничных в режиме видеоконференции

Начальник Управления организации рыболовства Федерального агентства

подробнее

22

сен

Жители села Амга Примоского края до сих не получили никакой помощи после стихии

Как сообщает сайт «Новости Владивостока», север Приморского края, в

подробнее

17

сен

Дальневосточная рыба абсолютно безопасна, заявляют ученые

Зараженные воды, которые могли принести морские течения от «Фукусимы»

подробнее

17

сен

"Пиранья" поможет рыбоохране Бурятии

В ходе нового сезона охоты за браконьерами в Бурятии изъяты и

подробнее

Объявления

Готовим пищу правильно

Все безусловно знают, что пища, которая готовится неправильно теряет многие свои полезные компоненты, и таким образом несмотря на то, что организм чувствует после употребления еды сытость это далеко не значит, что необходимые элементы он также получил, а это в свою очередь скажется на здоровье.

готовим пищуготовим пищу

Правильное приготовление пищи помогает продуктам сохранить свои полезные качества. Учёные провели эксперимент с брокколи, который показал, что после того, как брокколи прокипела в воде всего 10 минут, содержание в ней глюкозинолатов снизилось на 40%. А ведь в организме глюкозинолаты становятся другими соединениями – изотиоцианатами, обладающими противораковым действием.

Все проведённые исследования показали один результат – сократив по максимуму время приготовления, Вы сохраните больше глюкозинолатов. Их теряется лишь 15% за пять минут варки.

В то же время брокколи во время жарки теряет 67% флавонидов (питательных веществ, защищающих от болезней). Но это всё равно лучше, чем при микроволновой обработке, при которой она потеряла 97%.

Другие продукты показали такие же результаты. Из этого следует, что использование микроволновой печи лишает нас огромного количества ценных питательных веществ.

Вполне приемлемые результаты показало использование пароварки. Оказалось, что при обработке паром теряется только 11% флавоноидов. А также такая обработка сводит к минимуму потери фолиевой кислоты.

В пищевой промышленности важно какое используется оборудование, поскольку от его качества будет зависеть и качество получаемых пищевых продуктов. Кроме того от этого зависит производительность и эффективность труда. На сайте http://www.ru.all.biz/oborudovanie-dlya-pishchevoj-promyshlennosti-bgg1002526 можно найти перечень разнообразного оборудования для разных сфер пищевой промышленности, которое можно использовать и в мелких кафе и на крупных предприятиях.


Дата: 29-12-2014

Еще по теме

Эффективность пропаганды качества.

Как заметила Ирина Кузьмина, занимающая пост..

подробнее

Запеченная рыба

Тем очень хороша именно запеченная рыба, что в..

подробнее

Мороженая рыба

Только мороженая рыба может сохранить все свои..

подробнее

Рыбные снеки

В самое разное время в разных странах и у разных..

подробнее

Лаборатория ручается за безопасность рыбы

В июле месяце этого года, Магаданская..

подробнее